腌制小黄鱼用料:小黄鱼250克、盐3克、孜然粉5克、辣椒粉5克、油10克、鲜酱油15克、大葱5克、生姜片5克、黄酒15克。
一、腌制小黄鱼:
1、把小黄鱼清洗干净,用厨房用纸吸干小黄鱼上的水。
2、将腌制调料准备好。
3、先把黄酒倒入小黄鱼的盆内拌匀。
4、稍候片刻,再把所有调料加入拌匀腌制2小时。
二、烤箱烤小黄鱼:
1、把腌制好的小黄鱼用竹签串起,放在托盘上,烤箱200度预热。
2、将托盘放进预热好的烤箱里烤20分钟。
3、20分钟后取出托盘,把碗中余下的酱料在小黄鱼上刷一遍后,再放进烤箱烤10分钟。
4、10分钟后取出托盘,小黄鱼撒上辣椒粉和孜然粉后,再放进烤箱烤5分钟即可。
5、5分钟后取出小黄鱼,成品如下。