金针菇确实属于不好消化的食物，消化功能不好的人吃金针菇后很容易出现腹胀、胀气等问题。因此，胃不好的人应该少吃金针菇，以免引起不适。尤其是肠胃虚弱的人，如果经常出现腹胀、腹泻等问题，那么尽量不要吃金针菇，等肠胃恢复后再适量食用。
金针菇往往给人“嚼不烂、塞牙缝”的感觉，而且吃进肚子里的金针菇，第二天也会随着大便排出一部分。很多人觉得吃金针菇是浪费，感觉自己无法消化吸收金针菇的营养成分。也有人觉得金针菇对肠胃不友好，便拒绝吃这个食物。这些都是不太客观的想法，我们对金针菇必须有一个正确的认识。
首先来看金针菇的营养成分。100克新鲜金针菇大约含糖分3.7克、蛋白质2.5克、纤维素2.7克、脂肪0.3克，还含有少量的维生素和矿物质，其水分含量接近90%。而干金针菇的营养成分大约为：糖分60%、蛋白质9%、纤维素7%、脂肪2%、水分20%。
我们之所以常常在大便中发现未完全消化的金针菇，其主要原因就在于人体的胃肠道无法分解金针菇所含的纤维素。这种纤维素构成了金针菇的细胞壁，其本质乃是一种多糖，性质非常稳定，胃酸、胆汁和胰液等成分均不能将其破坏。
虽然人体对于食物中的纤维素都是无法消化吸收的。但与一般的蔬菜相比，金针菇的纤维素更加难以分解，而且含量也更高。因此，金针菇通过消化道后，常常会保存得比较完整。当然，这并不意味着，人体一点也没有消化金针菇。
人体虽然对金针菇的纤维素束手无策，但对其所含的糖分、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质，还是可以吸收利用的。而且金针菇能够刺激肠胃蠕动，抑制脂肪和胆固醇的吸收，对于维护肠道健康和心血管健康还是很有好处的。因此，如果肠胃没有明显的问题，还是可以吃金针菇的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-06-02
金针菇不好消化，所以它有一个别称叫做“see you tomorrow"，金针菇里面含有一种不易消化的纤维素，所以对胃也不是很好。
第2个回答 2021-06-02
金针菇不太容易被消化，含有大量的膳食纤维，但是对胃没有多大影响，只是吃的时候嚼碎的话会比较好消化
第3个回答 2021-06-02
金针菇是不好消化的，但是金针菇里面营养价值是很高的，有益于肠胃蠕动，对胃是很好的，但是要适量吃。
第4个回答 2021-06-02
金针菇确实是不太容易被消化，因为含有大量的膳食纤维，也就是属于粗纤维的食物，好多人大量吃金针菇以后在第二天排便的时候会有金针菇随大便排出来，这个说明是没有完全消化吸收。但是不容易消化不等于完全不消化，因为金针菇中还含有一定量的蛋白质，这个是可以被人体消化吸收的，建议在吃金针菇的时候要注意细细的咀嚼，彻底咀嚼以后就比较容易消化了。
相似回答