对于香椿这道美食，除了可以用来进行凉拌以外，我们也可以将其和鸡蛋一起煎着吃，但是采用凉拌的方式，能让其做出来的味道保证原汁原味，更有味道。如果春天不吃椿的话，总感觉这个春天会差了点什么！香椿口感吃起来是特别清香的，将其食用后，可以起到很好的清热化湿作用。除此之外还能起到非常好的生津润燥作用，尤其是对于上火的人来说，香椿的去火作用可是非常好的呢。
香椿这道食材虽然好吃，但是在对其进行食用的时候，香椿到底要不要对其进行焯水，这可成了一个大家都在争议的一个问题。其实在新鲜的香椿中，其内部富含了大量的硝酸盐，以及亚硝酸盐。
对于香椿中的这两种物质，对我们的身体健康是非常不利的，如果不将其进行清理的话，食用以后就会对我们的身体健康造成危害。所以香椿在对其进行食用之前，一定要先对其进行焯水处理。
香椿中的这些有毒物质，在焯水以后就会被快速的去除，随着水温的不断提高，亚硝酸盐以及硝酸盐就会被破坏掉。只要这两种有毒物质被完全去除以后，香椿我们就可以放心进行食用，并不会对人体造成危害。
在对香椿进行焯水的时候，我们也不用担心香椿中的香味，会因此而被去除，因为香椿中的香味，主要来源于其内部不溶于水的香精油，因此完全不用担心焯水以后的香椿，其口感和香味会有所改变。
最后呢，我还要教大家一个保存香椿的方法，采用这个方法对香椿进行处理以后，能让你在一年四季中，都能随时吃到美味的香椿，随时吃、随时取方便又简单。
首先要把香椿放入到沸水当中，对其进行焯水一分半，然后把香椿控水捞出，将其内部水分拧干以后，往里面撒入一勺食用盐，再用保鲜袋将其保存起来，放到冰箱当中进行保存就可以了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-16
香椿在做之前一定要焯水，因为这样可以让我们的香椿吃起来更加的鲜嫩，如果不焯水的话，会导致香椿中的有毒物质被我们吃到身体中，可能会影响我们的身体健康
第2个回答 2021-01-18
香椿做之前要焯水的，如果不焯水，因为香椿里面硝酸盐和亚硝酸盐的含量比较高，这两者是很强的致癌物，所以最好用开水焯一分钟，可以去掉大部分的硝酸盐和亚硝酸盐，并不影响口感
第3个回答 2021-01-16
确实是要焯水的，而且如果不焯水的话会导致香椿味道特别的重，影响菜品的口感。
第4个回答 2021-03-07
香椿到底要焯水吗，现在就来告诉你，以后别再做错了
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