固态法白酒和液态法白酒的区别？

Question

如题所述

Answer 1

固态法白酒和液态法白酒的区别为：原料不同、口感不同、瓶装后配料表信息不同。
1、原料不同
固态法必须是以纯粮食，经过固态发酵蒸馏取酒而成，后续还有陈酿及勾调等工序，耗时长久，工艺复杂，成本需求高。液态法则是以番薯、甘蔗、蜜糖等食物为原料，通过液态发酵工艺而成的食用酒精，再以水和添加剂进行勾兑。
2、口感不同
固态法根据粮食、工艺等因素的影响，入口大都芳香满口，回甘明显，饮后也会持久留香。但液态法、固液法因为是由添加剂生香，而这些物质更容易挥发。饮后也没有明显的持久回味效果，入口更为辣口、刺激。
3、瓶装后配料表信息不同
固态法的瓶身配料表只会出现“水、各种粮食”。液态法、固液法除了水、粮食外，还会出现“食用酒精、食用香精/香料、液态法白酒等等”。