植物油反式脂肪酸含量高吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 晚上好，日常烹饪中常用的豆油、玉米油和花生油等植物油品种，主要成分是亚油酸和其他脂肪酸酯。其中，这些植物油通常不含有反式脂肪酸。反式脂肪酸是在不饱和脂肪酸通过加氢催化转变为饱和结构的过程中形成的，并且很难被人体有效代谢，可能对健康造成较大危害。
2. 反式脂肪酸在某些加工食品中含量较高，如奶茶、奶糖和西式甜点。这些食品中的反式脂肪酸主要来源于俗称“氢化植物油”的产品，在常温下呈蜡状固体。