凉皮怎么拌好吃 家常

Question

如题所述

Answer 1

凉皮拌法：

1.将所有原料放入大盆中依次放入香油、香醋搅拌；

2.然后再放入生抽、白糖、盐、鸡粉、蒜泥搅拌均匀，如果喜欢吃辣椒的话可以加些辣椒油进去味道也很好滴！

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面粉凉皮拌法一：

1.把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁；

2.面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒一会；



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面粉凉皮拌法二：

3.用剩余的波菜汁抓洗面团，把面筋和淀粉分洗出来；

4.面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌；

5.洗出来的淀粉水就是澄面了，让它静止几个小时，水和淀粉会分层；

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面粉凉皮拌法三：

6.把上层清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊搅匀；

7.取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀，置开水锅大火蒸五分钟取出；

8.倒扣冲一下凉水后，掀开凉皮取下装盘中；



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5

面粉凉皮拌法四：

9.将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可；

10.蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。



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Answer 2

方法/步骤:
1.准备好食材,凉皮,黄瓜,鲜蒜剥皮洗净备用。
2.购买的凉皮每一张揭开,由下向上卷成筒状。顶刀切成宽约一厘米的长条。
3.黄瓜洗净切成细丝,然后平铺在盘子中。
4.切好的凉皮抓撒,放在黄瓜丝中。
5.蒜用捣蒜器搅碎,加入少许盐放入小碗中。

Answer 3

我们在制作凉皮儿的时候，首先要将凉皮儿用温水洗干净，然后将凉皮卷起来切成宽条，卷起来切会更加方便，下面我们要准备制作凉皮的佐料，比如说黄瓜黄瓜要洗干净，切成条大蒜再拍散后切成细粒，一定要切得比较细，还要再加一些熟花生熟花生一定要将外面的花生红皮切掉，然后用刀背将花生研碎，这时候我们再将切好的蒜粒，和生抽醋盐等等一些搅拌均匀，作为酱料。这时候再倒入一些适量的白开水，和一些辣椒油香油等等，这就是我们做好的调味汁，然后将我们切好的凉皮儿以及黄瓜条盛到碗里，撒上我们的佐料花生碎，再倒入我们调好的调味汁，这时候再用筷子搅拌均匀就可以了，非常适合在炎热的夏天来使用口感清爽做法简单。