凉皮怎么拌好吃 家常

如题所述

    凉皮拌法:

    1.将所有原料放入大盆中依次放入香油、香醋搅拌;

    2.然后再放入生抽、白糖、盐、鸡粉、蒜泥搅拌均匀,如果喜欢吃辣椒的话可以加些辣椒油进去味道也很好滴!

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    面粉凉皮拌法一:

    1.把波菜洗干净,用开水焯过捞起过凉水,打磨成波菜泥取汁;

    2.面粉里放少许盐过筛,加入波菜汁和成面团后醒一会;

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    面粉凉皮拌法二:

    3.用剩余的波菜汁抓洗面团,把面筋和淀粉分洗出来;

    4.面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌;

    5.洗出来的淀粉水就是澄面了,让它静止几个小时,水和淀粉会分层;

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    面粉凉皮拌法三:

    6.把上层清水慢慢地倒掉,把剩下的面糊搅匀;

    7.取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀,置开水锅大火蒸五分钟取出;

    8.倒扣冲一下凉水后,掀开凉皮取下装盘中;

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    面粉凉皮拌法四:

    9.将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可;

    10.蒸好的凉皮,最简单的吃法就是用来凉拌,加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。

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温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2021-01-27
方法/步骤:
1.准备好食材,凉皮,黄瓜,鲜蒜剥皮洗净备用。
2.购买的凉皮每一张揭开,由下向上卷成筒状。顶刀切成宽约一厘米的长条。
3.黄瓜洗净切成细丝,然后平铺在盘子中。
4.切好的凉皮抓撒,放在黄瓜丝中。
5.蒜用捣蒜器搅碎,加入少许盐放入小碗中。
第2个回答  2021-01-27
我们在制作凉皮儿的时候,首先要将凉皮儿用温水洗干净,然后将凉皮卷起来切成宽条,卷起来切会更加方便,下面我们要准备制作凉皮的佐料,比如说黄瓜黄瓜要洗干净,切成条大蒜再拍散后切成细粒,一定要切得比较细,还要再加一些熟花生熟花生一定要将外面的花生红皮切掉,然后用刀背将花生研碎,这时候我们再将切好的蒜粒,和生抽醋盐等等一些搅拌均匀,作为酱料。这时候再倒入一些适量的白开水,和一些辣椒油香油等等,这就是我们做好的调味汁,然后将我们切好的凉皮儿以及黄瓜条盛到碗里,撒上我们的佐料花生碎,再倒入我们调好的调味汁,这时候再用筷子搅拌均匀就可以了,非常适合在炎热的夏天来使用口感清爽做法简单。
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