第1个回答 推荐于2016-03-26
1，在常压下,水蒸气的温度不会超过100摄氏度,所以100度的水蒸气叫饱和蒸气；
2，如果压力增加,超过一个大气压,（比如高压锅内）,水蒸气的温度就可以超过100摄氏度,这时的蒸汽叫过热蒸汽.火力发电厂的过热蒸汽温度可以高达500摄氏度以上,蒸汽管道都会被烧得通红.
3，水蒸汽的温度主要与压强相关,如在1atm下,100度；1.2atm下,120度左右，而根据临界温度,水蒸汽不能超过384度,在此温度以上,已经不可能是蒸汽,而是气体了.
第4个回答 2009-01-18
这个问题已经有人提问，并有答案。
如下：
为什么当水的温度超过100摄氏度时水蒸气才会形成
悬赏分：15 - 解决时间：2008-7-13 11:31
为什么当水的温度超过100摄氏度时水蒸气才会形成，等于100摄氏度时不行吗
答：你的问题是有问题的。
首先水在什么时候都可能变成水蒸气，不过是缓慢的，也就是我们所说的蒸发。
而你所说的是属于沸腾的情况。
水在标准大气压下的沸腾温度是100摄氏度。当水到达100摄氏度时，理论上是可以沸腾变成水蒸汽了，可是当水变成水蒸汽后，由于是气态，和100摄氏度的水在一起，会发生热传递，又放热变回液体了，所以现实中一般要高于100摄氏度才能沸腾成水蒸气。
回答者：relaxer520 - 试用期 一级 7-7 18:57
出处：百度知道 > 生活/时尚 > 生活百科
补充一点：
水蒸气因为它是气体，所以不受液态水100摄氏度顶点的限制。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/59566899.html