炸酱面是什么味道

Question

如题所述

Answer 1

炸酱面的味道咸而酸辣。炸酱面是中国传统特色面食之一，被誉为“中国十大面条”之一。在中国北方非常受欢迎，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国也有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。

将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。

面条煮熟后，捞出，老北京人称作“锅挑儿”，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。