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黄牛什么部位好吃?
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推荐答案 2023-12-26
黄牛腿部位好吃
黄牛体长1.5~2.5米,体重200~350公斤,体格强壮,头大、额广、鼻阔、口大、眼大。上唇上部有2个大鼻孔,其间皮肤硬而光滑、无毛,称为鼻镜;头上耳后有角一对,左右分开,角的长短、大小随品种而异,角弯曲、无分支、中空,内有骨质角髓。四肢匀称,四趾均有蹄甲,其后方两趾不着地,称悬蹄。尾较长,尾端具丛毛,毛色大部分为黄色,也有黑色、杂色、红棕色、白色等。
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黄牛
身上哪
部位
肉
最好吃?
答:
牛的腱子肉比较好吃
。1、脖头即牛颈肉。肉丝横顺不规则,韧性强。适于制馅。2、短脑在扇形骨上方,前边连着脖头肉,层次多,间有脂膜。适于制馅。3、上脑位于短脑后边,脊骨两侧,外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩。适于熘、炒和馅。4、哈利巴包着扇形骨的肉,外面包着一层...
黄牛
肉
哪个部位
的
好吃
答:
那么,黄牛肉哪个部位的好吃呢?首先,
来说说黄牛肉的腰部肉
。黄牛的腰部肉因为含有多种蛋白质,口感细腻、肉质鲜美,很受到人们的青睐。尤其是在贵州,黄牛肉腰部肉更是被誉为“肉中之王”。其次,黄牛肉的肩胛肉也是颇受欢迎的一部分。这部分肉质较紧实,但是因为黄牛肉本身的鲜美,所以从中提取的肉汁...
煮火锅
的
牛肉买
哪个部位
答:
第一、牛颈肉
牛颈肉位于在黄牛头部以下,就是脖子上的肉,这里的肉肥瘦兼有,肉质肥美,纹路清晰,用于制作牛肉丸,效果特别好。第二、牛肩肉 牛肩肉位于在牛颈肉下方,肉质较细,口感爽滑,用来炖牛肉汤,红烧牛肉特别好吃,消费者爱不惜手。第三、上脑
上脑又称牛背肉
,因为它就位于在牛背...
牛肉
的
肉质有
哪些部位?
答:
三、肋条肉
肋条肉是牛身上的肋骨部分,被肋骨和肉相互穿插,所以其形状像齿轮状,而它的肉质鲜嫩、肉味鲜美、肉纤维条理分明,非常适合自然火烤或者煮食,能很好的保存牛肉的商质。四、
腰部肉
腰部是牛的肌肉嫩度最高的部位,由于该部位的位置较高,所以只有少量的肉,非常珍贵。这个部位的牛肉比较...
黄牛什么部位好吃?
答:
黄牛
腿
部位好吃
黄牛体长1.5~2.5米,体重200~350公斤,体格强壮,头大、额广、鼻阔、口大、眼大。上唇上部有2个大鼻孔,其间皮肤硬而光滑、无毛,称为鼻镜;头上耳后有角一对,左右分开,角的长短、大小随品种而异,角弯曲、无分支、中空,内有骨质角髓。四肢匀称,四趾均有蹄甲,其后方两趾...
黄牛什么位置
的肉适合炒 黄牛肉哪个部位适合炒
答:
黄牛肉哪个部位适合炒 1、黄牛肉的牛里脊或者
牛腿肉
适合炒。2、牛里脊或者牛腿肉又瘦又嫩,最适合小炒。此外切牛肉时也要注意一定按照牛肉的纹路来切,要是没有按照牛肉纹路切,牛肉上的肌肉纤维则不容易断,这样切出来的牛肉炒出来不会嫩。炒之前也要注意牛肉要提前腌制,才更入味。3、牛肉需要爆炒。
鲁西
黄牛
那
部位
涮锅
最好吃
答:
外脊
部位
。涮火锅牛肉用外脊部位,外脊是牛前腰脊肉,肉质嫩滑,也是牛排
的
上选。通常外脊含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头。鲁西
黄牛
外脊部位涮锅
最好吃
,适合年轻人和牙口好的人吃。
凉拌
黄牛
五花趾的料汁怎么调?
答:
凉拌黄牛五花趾是一道美味的凉菜,主要原料是
黄牛的
五花趾
部位
,这个部位的肉质鲜嫩,肥而不腻,搭配上特制的料汁,既能提升牛肉的风味,又能增加菜品的层次感。下面是一份详细的凉拌黄牛五花趾料汁调配方法:料汁基本配方:酱油:30ml 香油:10ml 白糖:15g 盐:适量(约3g)蒜末:15g 姜末:10g 花...
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