鲁西黄牛那部位涮锅最好吃

Question

如题所述

Answer 1

外脊部位。涮火锅牛肉用外脊部位，外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑，也是牛排的上选。通常外脊含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头。鲁西黄牛外脊部位涮锅最好吃，适合年轻人和牙口好的人吃。