棉花糖的原理

如题所述

推荐答案推荐于2017-11-27

棉花糖制作机是台像个大碗的机器，机器的中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。因此。研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小，只有50微米，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝，不会粘在一起。
原理:就是旋转离心力和快速凝固

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其他回答

第1个回答 2009-01-17

白糖融化成糖汁做高速离心运动
。。。传统的棉花糖

第2个回答 2009-01-17

糖精弄的

相似回答

棉花糖的做法是什么原理?答：利用高温使白沙糖溶化，然后用离心力把溶化的白沙糖通过网甩出来后，会接触空气瞬间变成固态,一丝一丝缠在一起就变成了棉花糖

棉花糖制作原理,关于物理的离心运动?答：加热后，使糖分子活跃汽化，再通过离心运动，使糖分子遇冷，又固化为丝状，棉花糖就这样制作出来了

为什么棉花糖会有两种?答：制取棉花糖和制取玻璃纤维的喷丝工艺的原理其实是一致的，只不过玻璃纤维喷丝头是铂金喷头（当然，孔也小得多、多得多）玻璃液温度也高得多，不过喷丝工艺的喷丝头是不旋转的，玻璃液是靠加在物料上半部的压力喷出喷丝头的。很有弹性的棉花糖：配料表:糖、糖浆、食用明胶、淀粉、食用香精、食用色素 ...

棉花糖的原理是什么呢 ^0^答：制作:棉花糖制作机是台像个大碗的机器，机器的中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得...

棉花糖为什出的丝那么须答：棉花糖是用加热的原理，将白糖融化之后变成糖稀，在利用离心力的作用，将糖稀甩出来，之后遇到冷空气又凝结成了细丝。只要温度掌控的好，离心力掌控的好，拔出来的棉花糖就非常非常的细。

棉花糖原理答：棉花糖机是台像个大碗的机器，机器的中央部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的附近。因为液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。蔗...

棉花糖制作原理答：棉花糖的制作原理是利用高温(约150度以上)将白糖熔化成液态，然后通过高速旋转的离心机，将熔化的白糖液体通过离心机上的微孔甩出，遇空气后冷却成细丝，棉花糖机外壳不旋转，这些细糖丝在外壳内被中心高速旋转的转子拉绕成类似棉花的绒状，就会变成棉花糖，制作者用一根竹棍作中心，将棉花糖缠绕上去就...

棉花糖是牙医还是厨师发明的答：棉花糖的制作原理用作制作棉花糖的蔗糖是一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置，就像停车场里停放整齐的汽车一样。但是，一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。棉花糖制作机是台像个大碗的机器，...

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