人可以不吃油吗？

Question

如题所述

Answer 1

人不可以不吃油。

食用油中含有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等，这些脂肪酸在人体内不能合成，必须从食物中获取，所以被称为“必需脂肪酸”。

如果长期刻意地少吃甚至不吃油，就容易造成必需脂肪酸不足，进而导致营养失衡，引发一系列的健康问题，例如生长迟缓、皮炎、皮肤粗糙、发质磨损等。

扩展资料：

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生建议，吃油要多样化选择，单一用油不健康。“长期食用单一油种很难做到脂肪酸的合理搭配摄入”，应实现多样化合理搭配。对于一些高血脂或肥胖的人群，要注意减少部分脂肪的摄入量。

比如，橄榄油适合凉拌，不适合炒、煎、炸；花生油适合一般煎炒，大量煎炸时就得用棕榈油。很多科学研究结果表明，棕榈油作为一种完全符合人体健康需要的食用植物油，适量摄取可改善食用油摄入的多样性。

精炼棕榈油含有丰富微量营养素，如生育酚和生育三烯酚等，红棕榈油含有丰富类胡萝卜素，可作为维生素A源。而且，棕榈油的油脂稳定性好，极少产生油烟或有害物质，特别适合食品生产。

参考资料：央视网-减肥谈“油”色变？大可不必

Answer 2

答：现在人们似乎谈脂色变，因为据报道大量的心脑血管疾病、糖尿病、肥胖包括癌症都和脂肪的过量摄入有关。但我们知道，在脂肪中有两类脂肪酸是人体必需的营养素。它们就是亚油酸和α亚麻酸。它们在人体内起着不可替代的作用。首先它们是磷脂的重要组成成分，而磷脂是细胞膜的重要结构组分，所以必需脂肪酸与细胞膜的结构和功能直接相关。它们的缺乏可以导致细胞膜结构、功能改变，膜通透性、脆性增加。具体表现为鳞屑样皮炎湿疹。其次它们参与胆固醇代谢，如果必需脂肪酸缺乏，将会造成体内胆固醇的沉积，导致多种疾病。同时必需脂肪酸还是合成前列腺素的前体，如果前列腺素合成受阻，机体的正常新陈代谢将受到很大影响。同时，非必需的饱和脂肪也能提供部分能量。
除此之外，在营养学上来讲，脂肪的作用可有以下几条：
第一，增加饱腹感。食物脂肪由胃进入十二指肠时，可刺激产生肠抑胃素，使肠蠕动受到抑制，增加胃排空时间。
第二，改善食物的感官性状。脂肪作为食品烹调加工的重要原料，可以改善食物的色、香、味、形达到美食和促进食欲的作用。
第三，提供脂溶性维生素。食物脂肪中同时含有各类脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K等。脂肪不仅是这类脂溶性维生素的来源，同时还可以促进这些维生素在肠道中的吸收。
因此每天摄入一定量的脂肪，是必要的，特别是必需脂肪酸主要是从植物油、坚果和鱼类中摄取。

Answer 3

1、不吃油对身体是很不好的！油，其作为脂质的一种，也是人体很重要的营养成分之一，长期不吃油除了会营养不良，还会出现面色无华、四肢无力等症。

2、不吃油的具体危害如下：
第一，长期不吃油会导致身体营养不良，易出现疲劳、体力不支、水肿、目光黯淡等症状。油是人体不可缺少的营养元素之一，人体的很多生理活动都得益于体内的脂质，如维生素A、维生素E等脂溶性维生素的吸收、血脂的调节、血栓的清理等都需要油脂的参与。

　第二，长期不吃油还会导致肌肤问题，出现皮肤干燥、面色无光、易长皱纹等。我们都知道脂类主要存储于皮下，皮肤的弹性和光泽都要依赖于皮下的脂肪，如果脂质摄入太少就会直接影响皮肤弹性，很容易导致皮肤干燥、长皱纹等。

第三，长期不吃油会吃体内相关器官组织的韧带功能减弱，在日常的人体活动中经不起冲击。韧带是一种白色带状的结缔组织，质坚韧，有弹性，能把骨骼连接在一起，并能固定某些脏器如肝、脾、肾等的位置。脂肪分布填充在各内脏器官间隙中，可保证机体的韧带功能，使其免受震动和机械损伤。

3、虽然我们吃的大豆、芝麻等食物含油，但是这些是不够得，为了健康，我们在日常生活中还是需要摄入一定的植物油或动物油！

Answer 4

不可以不吃油!! 健康食用油---人为什么要吃油 我们都知道，煎炒烹炸样样离不开食用油。炒菜的时候，锅里多放油，味道会更好。可是，食用油对我们的影响可不止是调味。它还直接影响着我们的健康。 食用油可以给人体提供热量和不饱和脂肪酸。这种不饱和脂肪酸是人体不可缺少的物质。如果体内缺乏它，就会出现皮肤粗糙，胶屑及头发干脆易落等等现象；相反，如果人体内的不饱和脂肪酸供应充足，皮肤就光滑润泽，头发乌亮，容颜更加美丽；所以人们又称不饱和脂肪酸为“美容酸”。 食用油还可以为人体提供多种脂溶性维生素。如果缺少了这些脂溶性维生素，人体健康会受到很大影响。 很多人认为，食用油可以起到调味的作用，所以，什么油好吃，什么油香，就应该选什么油。针对这种观点，营养专家指出，把食用油当作调味料是人们使用食用油的一个重大误区。食用油是人体吸收脂肪成分的主要渠道。人体每天所需的脂肪成分70%来自于食用油。选择什么样的食用油应该更多地从饮食营养的角度去考虑。油的营养价值高低是以含不饱和脂肪酸的多少而定，含不饱和脂肪酸越多，营养价值就越高。植物油中的豆油、玉米油、葵花籽油含不饱和脂肪酸高，棉籽油、芝麻油、花生油含有的不饱和脂肪酸相对就少一些。 食用油对人体健康有很多好处，可是如果长期错误用油，可能会引起高血压、高血脂、糖尿病等多种疾病的发生，所以，学会正确选择和使用这些食用油，对我们的健康很有意义。 食用油怎样吃油更科学 现在很多家庭开始注重饮食营养，知道要多吃蔬菜，少吃肉。但是大部分家庭烹饪蔬菜的方法是以炒菜为主。为了使炒出的菜味道更香，不少人喜欢把油烧得热热的再往锅里放菜，甚至还有人认为，像饭店里厨师一样旺火大油地炒菜，才能使菜的味道更香美。 可是专家告诉我们，这种烹饪方法对健康可是有害的。 首先，食用油经过高温加热，它的营养价值就会降低，提供的热量只有未经高温加热油的三分之一左右，而且不容易被人体吸收。 其次，油多会在菜的表面形成一层“油膜”，不仅使各种调味料难以渗入，影响它的滋味、营养和鲜美程度，而且还会影响人体对营养物质的消化和吸收。 更严重的是：旺火造成的高温会破坏油脂原有的结构和成分，使油里的营养物质变成对人体有害的致癌物。如果经常吃这类菜肴，就容易产生胃炎、胃溃疡等消化系统疾病，严重的还会引起癌症。 炒菜的时候，油温最好别超过195摄氏度。怎么才能看出来油温是在安全范围呢？ 当锅里的油出现翻滚状态，或者油面呈现出波纹状的时候，油温就比较合适了。 食用油反复高温加热，不仅会降低营养价值，而且还会对人体有一定的毒性。反复高温加热食用油，会产生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可以使人体生长停滞，肝脏肿大，肝功能受损，甚至有致癌的危险。 但是，使用过一次的油并非一定要倒掉。家庭用油回收一两次不会有问题，但是要注意把油里的渣子去掉。如果使用以后，油的颜色已经变深，或者变得粘稠，这说明油已经变质了，您可就千万别再用了

Answer 5

不吃油也可以。因为人们吃油的主要目的倒不是为了它的什么营养而纯粹是是为了改善食物的口感问题。少油无盐的吃起来没滋味嘛，如果我们能够忍受得了这种“清淡”的话，又有什么不可以呢？

油脂也是人体所必需的一种重要的营养物质。其主要的营养作用就是：（1）是构成组织和器官的重要物质并提供能量（2）是某些脂溶性维生素的载体（3）是人体储备热能的“仓库”（4)隔热保温的作用（皮下脂肪）（5）保护器官的作用，如肾脏就是“座落”在一层厚厚的脂肪垫上，使肾脏得以减缓外力的冲击。

我们不吃油不等于我们就得不到脂肪。因为蛋白质和碳水化合物都会转化成脂肪。况且即使我们不吃“纯油脂”的话，也难免因为食物的多样性而不得不吃进一些脂肪。如肉蛋奶鱼以及大豆花生芝麻大米小麦中都会或多或少的含有的一定的脂肪。