可以加蜂蜜的。
豆浆煮好后,倒入碗中,当不烫手时加蜂蜜最好。
如果豆浆太热的时候放,豆浆中的赖氨酸会与糖类发生反应,生成果糖基氨基酸,这是一种有害物质,对身体不利。
蜂蜜主要成分是糖类,它占蜂蜜总量的3/4以上,包括单糖、双糖和多糖。其中果糖和葡萄糖占到85%~95%,矿物质含量一般为0.04%~0.06%,包括铁、铜、钾、钠、钨、锰、镁、磷、硅、铅、铬、镍和钴等。当然,维生素和有机酸也是有的。
蜂蜜不宜多食,多食可出现脘腹胀满,湿热积滞、痰湿内蕴、中满痞胀等副作用。切不可用开水冲兑和高温蒸煮,因蜂蜜中的酶及维生素等生物活性物质对热稳定性较差,在高温中易受破坏,降低蜂蜜的营养价值。甚至高温下还会产生有害物质—羟甲基糠醛。
个人建议,食物没有绝对的好和绝对的不好,食物食用量应根据个人口味,以及承受度来决定。不喜欢豆浆豆腥味的人可以适当在温豆浆里加入少许蜂蜜,喜欢喝原味豆浆的,则不必考虑以上问题。
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