面粉和酵母的比例应该怎么放啊？

Question

如题所述

Answer 1

100克面粉加1克左右的酵母粉，500克面粉放大约6克左右的酵母就可以，酵母粉放多了不太好吃，同时在面粉里加一小勺的白糖，能促进面粉的发酵。我们家蒸馒头就是按照这个比例。

Answer 2

发面时干酵母与面的比例是多少，答：按说明书,15克可发5-8公斤。

不要加碱

如何发面答：

1，1杯牛奶， 3杯面粉(ALL PURPOSE)，1茶勺(TEASPOON)的室温ACTIVE YEAST；

2、牛奶用微波炉转15秒，以牛奶温热为准。放入yeast(酵母)化开，加一点白糖进去促进发酵，几分钟后冒小泡就对了，否则可能是yeast过期失效了；

3，面粉中加半勺baking powder泡打粉(可选)，再加一点点盐面会好吃些，将化好YEAST的牛奶慢慢到入面粉中，把面揉成团，把面活的软软的更好包；

4，把揉好的面团放入盆中，盖上盖防止面表面发干，静置大约20分钟，这叫“醒面”；

5，醒好的面再取出反复多揉几遍。如果闻到面有点酸味是正常的；

6，再把面盖好，放在暖和的地方(暖气、烤箱...)放几个小时，就会发了。

7、这时可以包包子或做花卷什么的随便你，上笼屉继续醒15分钟(这步很重要)，然后直接用凉水开蒸，上气后20分钟肯定熟了，关火，不要急着开盖，等几分钟再开包子就会白白胖胖了！包子皮不能太薄，太薄了蒸出来就不是白白胖胖的了，是黑黑黄黄瘪瘪的了。这是因为酵母菌会被扑面而来的蒸汽烫死！就发不起来了！

其实还一个更简单的方法

1 半袋面里加上两茶匙的BAKING POWDER

2 将活性干酵母用30-40度的温水溶解

3 将溶解后的东东放入加好东西的面粉里

4 加温水和面 面最好和的稍微硬一点因为发好后面会变软

5 找个暖和的地方放正在发的面 如太阳光下 暖气上等

6 一小时以后就好了

7 蒸好后也不会塌哦
如果帮助到你 能帮忙点个采纳吗 谢谢

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Answer 3

我用的高活性干酵母，最多是1.5克酵母发1斤面粉。
面粉和酵母的比例是1：1.5。

Answer 4

干酵母吧？一般1斤面粉放10克，放在面粉里，同时还要放泡打粉。
一般每次做最少1斤面粉。
加了酵母粉的面粉过夜就成为老面了，它可以做下一次包子的发酵剂（点心店都这么操作，可以不用再买酵母）。
提醒你的是：不管做包子还是馒头，需要有人指点，按说明失败的居多。但愿你成功。
是苏打粉，5克。
面粉干的时候混合在里面，然后一堆面粉中间挖出一个洞往里加水，大约一菜碗水。然后搅拌成面花，然后揉面。本回答被网友采纳

Answer 5

教你一个最简单的，就是你把要用的面粉挖出来放在盆里，然后根据面粉的量估计用多少水，这几天最好用温热水，把酵母洒在你装水的碗里，铺满一层即可，然后搅匀加入面粉中，揉成面团，放在温暖的地方等待发酵。