培养基高压灭菌时为什么会焦化？

Question

最近做了个实验，高温灭菌时培养基焦化了，是什么原因造成的？

Answer 1

不少实验员在实验过程中，发现经过灭菌的培养基有焦化现象，可能有以下原因：

可能灭菌的时候温度超过了121℃（正常115-116℃20min即可）

培养基灭菌时间过长

培养基在容器中装的太多（不要超过容器容量的80%）

灭完菌的培养基在高温环境中保存的时间过长

Answer 2

可能是培养基含糖和采用的温度不对导致的，一般含糖的培养基（如含葡萄糖）最好采用115℃20分钟灭菌就好。