在食物本身没有质量问题的前提下（食物质量问题、卫生不合格、有害包装等非食物或食物制作产生的问题，不在本文讨论之列），外卖食物对于饮食健康的影响，主要表现在两方面：
一、食物制作重口味
外卖食物的重口味，是指在调味料的使用上，比一般家庭用量大许多。所以，外卖的菜肴大多重油、较咸、辣（现在辣味菜几乎出现在所有的餐馆里），而甜食又大多过于甜腻。即“高盐、高油、高糖、过辣”，是外卖食物的主要特征。此外，还大量使用各种配料、香料等。
这样做的目的，是为了形成较强烈的味觉刺激和菜肴特点，以便更牢固地抓住食客的胃。当然，外卖还要考虑“下饭”，更重的口味当然更有利于开胃、下饭。
重口味会导致什么问题呢？国际顶级期刊《自然》杂志，在2012年曾发表《公共卫生，糖的毒性真相》的报告。该报告认为，糖和酒精、烟草一样有害，且其危害性远超脂肪和卡路里。至于菜肴过油、过咸的危害，则直接与三高、超重、肥胖等现在普遍的健康问题相关。
二、食物的营养成分难以有效把握，不利于饮食控制
虽然订外卖时，你可以选择自己想吃的食物，但商家提供的食物很难符合健康饮食的要求。除了前面提到的口味过重的问题，食材也是一个问题。
比如想减少碳水化合物摄入的人，可能会认为点一份肉丸没问题，但外卖提供的肉丸中淀粉或米饭的用量可能非常高，吃起来有“面面”的感觉。
再比如食用牛肉，是摄入蛋白质的好办法。而外卖中提供的牛肉，也可能是肥牛肉，反而提升了脂肪的摄入量。
想减少脂肪摄入的人，却可能遭遇肉丁、肉糜中的高肥肉占比，而吃的人却很可能没有注意到。
因此，对于有饮食控制要求的人来说，经常点外卖，不利于饮食控制，也很可能让饮食失控。
有许多人因为工作等原因，必须经常吃外卖或在外就餐，比如出租车司机、需要经常加班的人。另外，像减肥者，或者对于饮食控制有较高要求的健身者，不得已必须点外卖时，该如何做呢？有没有办法尽可能降低经常吃外卖对于健康的不利影响呢？
对策1：涮去食物的重口味
御行君碰到过一些健身者或健身教练，在减脂塑形期时，他们往往会在吃外卖或在外就餐时，同时要一杯白开水，然后将每一口菜都在白开水中涮一下，再送进嘴里。这个方法，当然非常有效，可以尽可能涮去食物上过多的调料，对减肥和健康都有利。
当然，这也让菜肴变得索然无味。在健康、好身材和重口味之间，吃的人必须事先做好选择。
对策2：选择健康餐
现在有不少外卖商家，提供专门的健康餐、健身餐、减肥餐。这些餐食的特点，正好与传统外卖的“重口味”相反，强调低热量、低盐、少油或不用油，食材也相当新鲜。对于健康饮食有较高要求的人，则可以优先考虑这类健康餐。
对策3：自带食物或自己制作健康餐
实际上，只要你点外卖或经常在外就餐，食物怎么做、到底吃进嘴里的食物情况如何，你都无法有效把控。最好的办法，一是自己带上家人为你做好的饭菜，另一个更好的办法是自己根据减肥或健身的需要制作健身餐，当然这会麻烦一点。
因此，如果你是一个健身者、正在减肥者，或者对于健康饮食有较高的要求，那么为健康计、为身材计，对于外卖最好敬而远之。
外卖送餐存在哪些问题？
①高油高盐引发疾病：为了能以诱人的口味吸引客户，商家们在烹饪过程中往往会添加大量的盐油酱醋，然而，如果常吃高油高盐食物，不仅会增加肠胃负担，引起消化不良、便秘症状，长期如此，更会引起高血压、高血脂、血管堵塞等心血管疾病！
②卫生条件差在外卖平台上，虽然食物在APP里都展示得异常高达上，但其实多数送餐商家都属于“小作坊”，有的甚至无牌无证经营，这些黑心商家的卫生条件十分令人担忧。此外，送餐所使用的饭盒、筷子等餐具，也无法保证是否为合格产品，若有毒物质进入人体，将会引发身体疾病。
③外卖盒子严重致癌外卖的泡沫盒是用回收来的废旧物制造的，很难降解，在高温下会产生一种致癌物质。长期吃外卖的危害性便可知晓。
④冷饭冷菜太伤胃从点外卖下订单，到外卖配送，过程最少要耗费30分钟，多则要耗费1、2个小时，在这个时间里头，饭菜早就凉了，若常吃冷饭冷菜，是很伤胃的。
⑤环境破外和污染外卖盒子是一次性的，加上筷子，要砍伐大量的树木来制造，可以说在制造垃圾的同时还在破环生态，树越来越少，土地沙漠化。环境污染越来越严重，人类生体健康也受到威胁，可想而知，看似方便的外卖，却没有一点好处。
⑥缺少营养且不卫生商家做外卖，大部分是建立在利益的基础上的，很多时候金钱已经蒙蔽了双眼，饭菜质量不合格，卫生要求也不达标。
长期吃外卖能够引发多种疾病
胃炎：外卖食品多高油高脂，并且菜品结构单一。有些商贩为了牟利甚至加入添加剂增加口味。这种饮食方式极易引发胃炎。
便秘：外卖快餐吃太多，常常会引起纤维摄取不足，而衍生出便秘。脂肪肝、糖尿并高血压、高血脂、高血糖：长期摄入过多油脂和盐分，加上常常久坐不运动，不仅会导致肥胖，还会引发脂肪肝、糖尿病和三高等问题。长期吃快餐，品种单一，营养不全，使舌头失去了敏锐的味觉，表现为咽痛、口臭、口腔溃疡、牙痛、痰多、腹胀、尿黄以及烦躁多梦等症状。
外卖怎么吃才健康？
1.辨别烹饪方式油炸、煎炸、干煸、腌制、烟熏等食品制作方式都是不太健康的，而健康的烹饪方式一般有白灼、清蒸、焖煮等，在订餐时应该注意辨别。
2.避开高油高盐食物猪肉、卤肉、炸鱼、咸菜、咸鱼、烧茄子、干煸豆角等食物都属于高油高盐食物，它们在烹饪过程中都会反复放许多动物油，在订餐时应注意避开。
3.注意荤素搭配外卖餐里，一般肉类比较多，而青菜的分量是较少的，因此在选择食物的时候，应注意选择一荤一素或者一荤两素的，这样就能够做到营养均衡。
4.选择派送及时的商家订餐最好是订附近的，这样送餐速度就比较快，否则选择较远的商家，不仅送到饭都凉了，而且还会饿坏肚子。
5.自备点水果由于点餐的人较多，因此外卖烹饪一般是大锅炖，这样很容易导致食物营养流失，想要更好地补充维生素与矿物质，饭后半小时后建议吃些水果。本回答被网友采纳