一、虾仁馄饨
虾仁味道鲜美,口感嫩滑,是做成馄饨馅料很不错的选择,将洗净的虾仁打成虾泥,包成精致的小馄饨,配上鲜美的馄饨汤,是非常诱人的美味。下面小编就为大家介绍一下虾仁馄饨的做法。
所需材料:虾、馄饨皮鸡蛋、盐、葱姜、橄榄油。
制作步骤:
1、葱姜全都切成末,将虾洗净剥掉虾壳,去掉
虾线,将虾仁完整地剥出来,放
入适量
料酒以及葱姜腌制片刻。
2、用料理机将腌制好的虾仁打成虾肉泥,没有料理机也可以用刀背将虾仁剁成
虾泥,放入适量盐、
鸡蛋清以及橄榄油,搅拌均匀备用。
3、取出馄饨皮,取一些馅料放到皮中,包起来轻轻一按一个馄饨就做好了,开
水下锅,煮开后等馄饨都浮在水上时即可捞出享用。
二、鲜肉馄饨
这是我们最常吃的一种馄饨,没有很特别的地方,但是味道鲜美,备受大众的喜爱。其馅料调制也是非常简单的,下面是它的做法。
所需材料:猪肉、馄饨皮、盐、葱、姜、生抽、
胡椒粉、紫菜、榨菜、香菜。
制作步骤:
1、将葱切成段,姜切成丝;取半碗
凉白开,将葱段和姜丝放入水中,用手用力
将葱姜捏出汁,挤到凉白开中,制成葱
姜水备用。
2、将猪肉剁成肉末,或直接放入搅拌机中打成肉酱,在猪肉馅中分次倒入少量葱姜水,并搅拌均匀,加入适量盐和生抽按照同一个方向搅拌。
3、取一个馄饨皮,放入适量肉馅,先对角折一下,再把左右两边向中间折即可。
4、锅中放水烧开,放入包好的馄饨,注意不要一次放太多,防止粘连,碗中提前放入适量紫菜,出锅后放入适量葱花、盐以及榨菜即可。