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8寸的蛋糕模改成6寸的话,原料的量要怎么变化?
我的烤箱小,只有18升,很多论坛上的方子都是8存的模的用量,我只能用6寸的模子,那么这些原料的量我要怎么计算呢?
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推荐答案 推荐于2017-10-11
把所需的材料除以4,在乘以3。得到6寸的分量。
还可以用面粉,牛奶等重量 除以 鸡蛋数量, 得到每只鸡蛋所需的面粉比例。按照你所变动的分量来算。
如我做的10寸戚风蛋糕 142克粉,56克油,56克椰奶,5只鸡蛋。算出来每只鸡蛋需要配 28克粉,11克油和椰奶。做小的时候我就用3只鸡蛋,28*3=84克粉,11*3=33克油和椰奶。做12寸蛋糕,我就用7只鸡蛋,28*7=197克面粉,11*7=77克油和椰奶。
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其他回答
第1个回答 2009-03-02
我们通常都是减半做的。不用算得那么复杂,效果一样的,你试试!
第2个回答 2009-03-02
8寸的量减半就是6寸的量了
第3个回答 2018-06-05
8寸横截面 3.14*4^2
6寸 3.14*3^2
比例16:9 6寸的用量大约就是比8寸的一半多一点
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...
蛋糕,
我是170度 35分钟 配方是君子的
8寸
换算
成6寸
。每次烘烤变大2倍...
答:
第一,你搅拌面糊的时候是否搅出了面筋,如果出筋会收缩 第二,蛋白是否打到干性,我自己试验证明干性是会裂的,必须中性接近干性才可以(短尖略弯),据我判断你应该是这步有问题。第三,出炉摔一下
模,
倒扣至冷却,这步是必须的。最后想想,你还是没烤够,烤个40分钟以上试试,再看看你配方的液...
蛋糕胚配料
怎么
算? 就是
6寸的蛋糕
胚各种材料需要多少
,8寸的
、10寸的...
答:
6寸蛋糕
材料是50克面粉,50克液体,20克油,20-30克糖,2-3个蛋 八寸翻一倍,4个蛋
烘焙课堂配方中各种模具尺寸该如何替换?
答:
所以,如果配方中是8寸圆模,我们要换作6寸圆模,我们就乘以0.56;反之,将6寸圆
模,换成8寸
圆模,就要将配方中各
原材料的量
x1.78;其他尺寸的换算方式,大家也可以以此类推。在文章最后我会给出表格,朋友们也可以直接使用!二、方形模具之间的换算 除了圆形模具,我们也会用到方形的模具。大家...
戚风
蛋糕8寸
配方变
6寸
配方
答:
一般把
8寸的
配方除二,就可以得到
6寸蛋糕
的配方。烘焙,温度没问题,时间改到45分以内。
8寸的蛋糕
和
6寸的
蛋糕
答:
1英寸等于2.54厘米。厚度相当。
6寸蛋糕
直径就是2.54厘米乘以
6,8寸蛋糕
直径就是2.54厘米乘以8。材料的多少和蛋糕的大小不言而喻。正规
的蛋糕
店都会贴有提示:1英寸=2.54厘米。这是工商和物价局的规定。我所说的可以做为陈堂供词。 热心网友| 发布于2013-04-05 举报| 评论 22 10 ...
8寸蛋糕
是
6寸
材料几倍?
答:
①面糊类
蛋糕
:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。②乳沫类蛋糕:配方特点是主要
原料为
鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。
6寸的
戚风
蛋糕
的做法
答:
1、准备好所有材料、确保工具器皿无油无水。2、蛋清、蛋黄分离。3、牛奶、色拉油、混合乳化均匀。4、低筋面粉过筛、加入上一步的液体中(面粉一定要过筛、这样才不会有颗粒),翻拌到均匀。5、再将蛋黄加入,用翻拌的手法搅拌均匀,备用。6、蛋清高速打发,出现大鱼眼泡泡后加入1/3细砂糖,打蛋器转...
最快速各
蛋糕
尺寸换算方法,再不用查对照表那么累了
答:
比如:6寸转8寸:8的平方除以6的平方,则64/36=1.78,这样,在
6寸的
配方里每一个食材的重量乘以1.78,就是
8寸的
配方了 于是,只要记住这个方法,我们就可以随便换算了,比如:8寸转10寸:10的平方除以8的平方,则100/64=1.56,8寸配方各材料乘以1.56 6寸转10寸:100/36=2.78 6寸转12...
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