烟台大樱桃，品种当属美早和早大果为佳。
烟台大樱桃的品级众多，其中美早和早大果两个品种表现尤为突出。
美早品种特点：
美早樱桃是由美国引进的一种优质樱桃品种，其果实颜色鲜艳，呈现出深红色至暗红色的外观，十分诱人。除了外观美观，美早樱桃的果实较大，果肉肥厚且多汁，口感极佳。该品种的果实硬度较高，能够在树上长时间挂果，耐贮运，适应性强。
早大果品种特点：
早大果是烟台地区较早成熟的樱桃品种之一。其果实呈心脏形或圆形，颜色鲜艳，口感鲜美。这种品种的樱桃树势强健，生长旺盛，抗病性强，易于管理。此外，早大果的果实成熟期较早，能够抢占市场先机，受到广大消费者的喜爱。
烟台大樱桃的美早和早大果品种都是优质的樱桃品种，不仅口感极佳，而且具有一定的耐贮运性和市场优势。当然，其他品种如红灯、黑珍珠等也有自己的特点，但在综合表现上，美早和早大果品种尤为突出。