所需材料：
羊肉、大葱、料酒、蚝油、生抽、甜面酱、白胡椒粉、花椒粉、淀粉、姜末、香油。
1、羊肉洗净
2、切片加料酒，生抽，蚝油，甜面酱，白胡椒粉，花椒粉，姜末，淀粉，香油搅拌均匀腌制十分钟。
3、大葱切滚刀段
4、锅热放油，加入羊肉迅速翻炒变色
5、加入葱段翻炒
6、装盘。
材料准备：羊肉卷500克、葱200克、精盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、辣酱适量、大豆油适量
步骤如下：
1、将羊肉卷解冻。
2、将葱切成小段。
3、锅内加入适量大豆油。
4、待油烧热后加入切好的葱段，炒出香味。
5、加入适量辣酱，翻炒均匀。
6、加入化好的羊肉卷，翻炒均匀。
7、加入适量的孜然粉、辣椒粉，再加入盐。
8、翻炒均匀。
9、炒至羊肉熟了，就可以出锅了。
葱爆羊肉的做法如下：
需要提前准备食材包括：羊肉300g，玉米淀粉5g，葱段适量。
1、碗中放入羊肉300克，倒入生抽5g、胡椒粉2g、玉米淀粉5g，搅匀腌制5分钟
2、锅中放油8ml，放入适量生姜丝、煸炒爆香，倒入腌制好的羊肉
3、大火爆炒，炒至变色
4、倒入生抽5g、料酒3g、盐3g、适量葱段，翻炒出锅
5、成品
所需主料：羊腿肉300克，洋葱1个。
所需辅料：精盐2勺，白糖2勺，蛋清1个，淀粉半勺，味精少许，孜然半勺，辣椒粉半勺，生抽1勺，蚝油1勺。
葱爆羊肉的做法步骤如下：
1.羊肉切片放入少许精盐淀粉和蛋清腌制入味
2.锅中烧水焯一下羊肉
3.锅中放油炒洋葱
4.放入孜然
5.放入羊肉
6.放入生抽和蚝油
7.放入辣椒粉
8.炒均匀关火
9.香辣鲜香
葱爆羊肉用料：羊肉、大葱、姜、蒜、料酒、淀粉、生抽、醋、盐
葱爆羊肉的做法：
1、羊肉切大片，放入料汁（2勺料酒、1勺淀粉、1勺生抽、适量盐、几片姜）抓匀腌制10分钟。葱、姜、蒜切大片 备用。
2、起锅烧油（正常油量），油温5成下入羊肉，用锅铲散开羊肉，不要粘在一起。然后炒至羊肉变色。这个时候羊肉差不多熟了（不要炒太长时间）。把炒好的羊肉控一下水，祛除多余的汁液。
3、重新起锅烧油（油量少一些），油热后下入葱姜蒜，翻炒1分钟，下入羊肉翻炒。
4、加入一勺醋，适量盐，可以适量加点糖提鲜，翻炒均匀出锅即可。
