色拉油和玉米油的区别

Question

如题所述

Answer 1

玉米油与色拉油是不同的食用油，尽管它们的用途相似。在营养层面，玉米油通常被认为比色拉油更为优越。以下是两者的区别：
**玉米油：**
1. 玉米油是从玉米胚芽中提取的，具有清澈透明的颜色和淡淡的香味。它的油烟点较高，适合快速烹饪和油炸食品。
2. 玉米油中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平。
3. 作为一种保健油，它特别适合高血压、动脉粥样硬化和中老年人食用，因其易消化，人体吸收率高达97%。
**色拉油：**
1. 色拉油是由多种植物原油经过精炼过程制成的高级食用油，颜色浅，口感好。
2. 它常用于拌制沙拉或制作调味汁和调味料，也可作为烘烤蛋糕的油。色拉油在加热时不会变色，几乎没有泡沫和油烟，且不含有黄曲霉毒素和胆固醇。
3. 色拉油无色无味，能在油炸时保持食品的原味和色泽。然而，在高温下反复加热会导致其营养成分变差。
4. 虽然色拉油有助于预防心血管疾病，但过量食用可能会对心脑血管产生不利影响，并容易导致肥胖。