信阳毛尖以其独特的风味和丰富的季节划分闻名，以下是其全面的季节等级划分:
1. 明前茶（清明节前）
作为信阳毛尖的顶级茶叶，明前茶在4月5日前采摘。茶叶嫩度极高，芽头细小且富含毫毛，汤色明亮，口感清淡，给人以高雅的感觉。由于生长周期短，几乎全是嫩芽，是品质的象征。
2. 谷雨茶（4月20日前）
谷雨时节的茶叶，经过春季的温和与雨水滋润，茶叶形态饱满，一芽一叶开始形成。虽然不如明前茶高档，但口感更丰富，外形和口感各占一半，具有较高的性价比。
3. 春尾茶（6月前）
进入春季末期，茶叶进入雨前茶阶段。虽然不如春季茶叶鲜美，但茶叶经过一个冬天的积累，味道醇厚，耐泡，价格适中。
4. 夏茶（夏季）
随着夏季高温和充足雨水，茶叶生长迅速，价格最低。夏茶的叶子较大，茶汤浓郁，口感微苦，尽管泡茶时间较长，但性价比高。
5. 白露茶（白露前后）
白露时节的茶叶在经历了夏季的生长后，其品质达到了一个转折点。白露茶口感独特，甘醇清香味浓，既没有春茶的鲜嫩，也没有夏茶的苦涩，是茶客们的喜爱之选。