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一般用什么蔬菜做四川泡菜?
如题所述
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推荐答案 2014-01-04
甘蓝,红白罗卜,青笋,仔姜,江豆,白菜帮,都好吃的
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其他回答
第1个回答 2014-01-04
白菜!辣白菜
第2个回答 2014-01-04
萝卜
相似回答
四川泡菜
都可以泡些
什么菜
答:
四川泡菜可以泡的菜有:白萝卜、胡萝卜
、豆角、
辣椒
、青菜、豇豆、姜长豆角、绿尖椒、红尖椒、樱桃罗卜、
黄瓜
,卷心菜、大白菜、青笋、莴苣、青菜、榨菜。泡菜的做法如下:食材:白萝卜250克、胡萝卜250克、黄瓜100克、朝天椒200克、生姜1块、大料、花椒适量。调料:料酒1大匙,精盐2大匙,白糖3小匙。...
正宗
四川泡菜的做法
和配方
答:
1、
用料:紫甘蓝半个、白萝卜半个、胡萝卜
2根、小米辣150g、嫩姜2块、大蒜2头、陶瓷泡菜坛8斤装、盐120g、开水2500g、高度白酒50g。2、做法:(1)泡菜坛洗干净,用开水消毒晾干。(2)烧五斤开水,加盐融化,等盐水冷却。(3)等盐水冷却的过程中可以把所有要入坛的蔬菜洗净、改刀,晾干。(4...
四川泡菜
介绍
答:
2、四川泡菜制作简单,易于储存,食用方便。
原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等
。蔬菜原料经泡渍发酵,就成了酸泡菜。因是冷加工,有益成分损失较少,所以营养丰富,是很好的低热量食品。3、泡菜还被当做调料和药用,如
酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝
等很多菜都有泡菜;药用功能方面,如用泡萝卜...
四川泡菜
可以很多菜一起泡吗?求泡菜方法以及可以泡
什么菜
,什么菜能一...
答:
四川泡菜可入选坛中腌渍的蔬菜种类很广泛,几乎所有蔬菜皆可放入泡制。一般家庭制作,
多选用嫩豇豆、洋白菜、心里美萝卜、樱桃萝卜、胡萝卜、莲藕、芹菜和莴笋
。泡菜方法:1、制作四川泡菜的调味料比价讲究,其中白酒、仔姜、川盐、朝天椒、大料、花椒和白砂糖是必不可少的。制作泡菜成败的关键是忌油、忌...
四川泡菜
常用
蔬菜
答:
四川泡菜
常用
的蔬菜
包括萝卜、豇豆、盖菜、子姜等。四川泡菜,又被称作泡酸菜,是汉族的特色菜肴,属于川菜系。它的口味酸辣兼备,一年四季皆可
制作
。在四川,几乎家家都会
做泡菜
,而制作它的首要步骤就是选好原料。因泡菜具有清脆、酸辣的特点,所以
一般
会选择质地紧密,腌渍后依然能保持脆嫩状态的蔬菜,...
四川的泡菜
怎么
做?
答:
四川的泡菜是一道酸辣可口的传统川菜,下面是一个简单的四川泡菜做法:材料:- 大白菜心(或其他蔬菜如小白菜、芥菜等)- 盐 -
干辣椒
- 姜蒜末 - 食用油 - 白糖 - 白醋 - 酱油 - 花椒粉(可选)步骤:1. 准备菜心:将大白菜心洗净,切成适当大小的片状,放入盆中备用。2. 盐腌菜心:将...
传统
的四川泡菜制作
方法、重点是
什么?
答:
传统的四川泡菜制作方法、重点是什么?哪些原料必不可少? 祖上四代以上成都人,外婆妈妈传我,四川泡菜独门秘笈。 --- 方法:干净的坛子加干净的水,加干净新鲜的菜,花椒、
辣椒
、盐、冰糖、姜,粮食酒(料酒、便宜的二锅头、贵的1573都是可以的),密封。 步骤:洗干净坛子筷子菜,水烧开(水热的时候可以加冰糖也可以...
泡菜
怎么
做?
答:
一、地道四川泡菜 材料:
白萝卜、胡萝卜各250克
。调料:野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒各适量。做法:1、白萝卜、胡萝卜分别洗净,沥干,切成条状。 (当然切片状也是可以滴)2、坛中倒入大半坛凉开水,再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒,搅匀。3、将白萝卜条、...
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