日本人为什么不炒菜吃?

Question

如题所述

Answer 1

日本人为什么不炒菜吃是因为日本本身是一个海洋国家，土地资源缺乏，没有油所以不炒菜吃。日本有限的土地都耕种了大量高性价比产量高的主食农作物，比如玉米水稻这些，而像菜籽这些单一就很少，而这也就导致日本缺少了植物油这个资源了，所以日本人不炒菜吃。

因为他们资源匮乏，可利用土地面积过少，就比如西方人之所以不吃竹笋是一样，因为当时欧洲的条件不适合竹子生长。

日本传统烹饪不炒菜的原因

炒菜的烹饪方式虽然简单，但却有个非常重要的条件，那就是油脂高温铁锅使油脂加热传递给锅里的食物，这样让食物跟食材不至于烤焦，然后我们在加入调味品就能享受美味的食物。

我们从开始用青铜器烹饪后，这炒菜就开始流行了，这主要归功于金属非常优秀的导热性，这样可以让我们在节省燃料时还可以高效快速烹饪，这也算油脂烹饪食物优点。

但韩国和日本这两个大量搬运了中国烹饪跟饮食习惯的国家，他们的寮里有韩国冷面、日式拉面、韩国串串锅、泡菜、米饭这些中国非常熟悉的菜式，还有碗、筷、碟这些中国餐具，但却很少有炒菜。