由于生物本身结构的不同，所以虾的几乎所有内脏全都长在它的头里，只有一根虾肠贯穿身体用于排泄，所以虾头跟兔头、鱼头的情况就不能一概而论了。虾头里面不仅有虾黄、虾膏等我们认为的好东西，还有虾的鳃、心脏、肝脏、胃、各种腺体等等其他部分也都挤在小小的虾头里，这些部位中不仅会残留一些虾的食物、排泄物，还会滞留有一些虾的血液.
以南美白对虾为例，这种虾全身分为20个体节，其中头部有5节，胸部有8节，腹部有7节。我们平时所说的虾头，其实是由头部和胸部组合而成，共有13个体节，虾头背部的甲片称为头胸甲。虾的大部分身体器官都藏在虾头里，虾头里主要包括虾胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官（触角腺）膀胱以及排泄孔。
虾的营养丰富，口感好，肉质鲜嫩，味道鲜美，老少皆宜。但是在吃虾的时候，有人会去掉虾头，认为里面很脏，觉得里边装了屎，其实看一下虾的构造，会很明显的发现，虾的大部分的器官确实是在头部，肝脏、卵巢和胃部都在，没有消化好的食物也确实会存在虾的头部，虾头的确有屎，可能会累积大量的重金属物质，所以一定要处理干净再吃。
虾头变黑这是我们每个人现实生活中都经历过的生活实践经历，其实导致虾头变黑的根本原因是酪氨酸酶，虾这种动物全身都有酪氨酸酶，其中头部酪氨酸酶含量最高。而酪氨酸会在酪氨酸酶的作用下逐步形成优黑素和褐黑素等黑色的物质。所以说虾头变黑是因为酶的作用，不是重金属的作用。比如说水源和饲料是不是含有重金属。如果水源和饲料安全，应该说虾头富含重金属的说法也不对。
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第1个回答 2021-06-20
虾头最好不要吃。因为现在水质污染严重，虾生存的水质可能存在重金属污染或者工业污染。虾头会将虾吸收到的重金属堆积，所以吃虾头可能会摄入大量的重金属和污染物质。因此不建议食用虾头。虽然虾头中含有丰富的纤维素物质，但也含有较多的重金属，而且许多寄生虫也会聚集在头部，所以不能吃虾头部。
第2个回答 2021-06-02
因为虾头里边有很多的排泄物，所以也存在着一些毒素，如果吃多了的话会导致腹泻腹痛的情况发生，而且很可能会导致中毒。
第3个回答 2021-06-02
吃多了可能会引起肠胃不适，对身体的健康没有好处，虾头中有很多的器官，很多的脏东西是没有办法清洗干净的。
第4个回答 2021-06-02
虾的头部是血管最为密集的地方，血管密集就会有很多的有毒物质堆积在洗头部位，这样就会危害到人的肠胃出现拉肚子的情况
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