红烧芋头的做法大全有哪些

Question

如题所述

Answer 1

用料

芋头 

900克

生姜 

3片

做法



1.

芋头削皮，切块状。

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2.

热锅下油爆香生姜。

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3.

下芋头，调入盐，料酒，生抽适量翻炒。

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4.

放高汤没过芋头，大火闷煮25分钟。再小火收汁。

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5.

装盘出锅撒一点葱花。

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小贴士

芋头的黏液会使皮肤过敏。削芋头的时候一定要带上一次性手套，尽量不要让芋头的黏液沾在手上，芋头要放在流水中清洗，并用刷子刷干净黏液。在我们老家有一个说法，老人家说吃芋头必须跟要跟生姜同煮。

Answer 2

主料

味积鲜 猪肉
姜 葱
油 白糖
香菜 芋头
盐
红烧芋头的做法步骤
1. 将芋头去皮洗净加盐晾一天，要的就是表皮风干的样子。
2. 然后锅内放入少许油，肥肉片在油中炸成肉孜，再放入瘦肉片，葱姜入锅，加入味积鲜炒出香味。
3. 然后放芋头反复炒，期间加适量水烧，用中火即可，可以加点白糖调味。
4. 最后收干汤汁，加香菜出锅（没准备香菜，我今儿也没加）。

Answer 3

原料：
小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。

1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用；
2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖；
3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。