王后中式糕点粉是不是中筋面粉?

Question

如题所述

Answer 1

不是。
王后中式糕点粉是低筋面粉小麦粉，中粉指的是中筋面粉，即普通面粉，中筋面粉在我国被使用的最广泛。
一般市面上无特别说明的大都是中筋面粉，中筋面粉蛋白质含量在8.0-10.5%之间，介于高、低粉之间，颜色乳白，呈半松散。