香醋和陈醋的区别

Question

如题所述

Answer 1

香醋和陈醋的区别
生活上会用到一些醋，可能平时炒菜倒一点，也许有人不喜欢醋的味道，有点酸酸的，不过醋有很多种，比如香醋，陈醋，一般都是都是觉得它们是一样的，只是名字不一样而已，就会这样认为，不过一般要是用过的可能就不是这样认为了，只不过不知道怎么区别它们而已，这才是让人心烦的，那么香醋和陈醋的区别有哪些呢？
香醋和陈醋的区别
1.原料不同
一般香醋中有糯米，而陈醋都是高粱酿造的一般香醋都是用优质糯米通过工序制成。而陈醋都是用高粱、豌豆，通过磨、熏、蒸等酿造过程后，然后陈放，这样可以让醋的浓度越来越高的。
2.气味不同
一般香醋都是酸而不涩，以及香而微甜，色浓，味解的。而陈醋会有色香味、醇浓等。香醋和陈醋气味不一样。
3.使用场合不同
一般陈醋平时可以用来伴凉菜，而且酸度比较高，同时色泽黑紫，以及液体比较清亮，平时酸香浓郁。而香醋一般都不发霉，而且越放越香，平时长久都不腐的。一般陈醋比香醋味道比较厚重，凉拌菜都是用陈醋的。