花生牛轧糖的做法

Question

如题所述

Answer 1

牛轧糖的做法

配料:

一斤:黄油45克。奶粉100克。果仁180克。棉花糖200克

做法:

①用不沾锅小火把黄油熬化，黄油选无盐的

2加入棉花糖熬化至无颗粒物。棉花糖最好选白色的。

3加入全脂/脱脂奶粉搅拌均匀。奶粉建议分2-3次放，每次都搅拌均匀再加下一次，避免起块。

4加入果仁搅拌均匀出锅，定型冷却(冬天大概一-个小时)，就可以开切了

备注:

1爱甜的可以选用全脂奶粉，不那么爱甜的选择脱脂奶粉。每种牌子的奶粉口味不一样，建议雀巢或德运奶粉。

2果仁可以随自己喜好选择，花生杏仁腰果

3花生蔓越莓口味，果仁和蔓越莓各75克

4要加玫瑰或其他花瓣只需出锅定型时将花瓣撒在上面皆可

5做巧克力口味的，奶粉67克，可可粉30克，要选用纯正点的可可粉噢。或奶粉95克，巧克力75克(黄油溶了之后放)

6做抹茶口味的，奶粉83克，抹茶粉12克(可用宇治抹茶)

Answer 2

前言
如果火候太大棉花糖很容易会焦黄，所以我用的是电饭锅，很不错的办法。
材料
主料：纯色棉花糖180g；
辅料：花生180g、雀巢全脂奶粉150g、黄油35g
花生牛轧糖
1
花生炒熟去衣捻碎(不可以太碎，一粒花生分成4份差不多)
2
电饭煲按下煮饭键，放入切碎的黄油
3
黄油融化
4
倒入棉花糖搅拌至融化
5
奶粉倒入融化后的棉花糖搅拌均匀
6
倒入花生搅拌均匀
7
放入铺有油纸的烤盘，压实压平
8
放入冰箱冷藏半小时拿出来切块
9
包上自己喜欢的糖纸
小贴士
无

Answer 3

牛轧糖制作教程

Answer 4

牛轧糖怎么做?