第1个回答 2020-10-11
做法1:血糯米红枣粥
准备食材如下:赤小豆1/2杯,紫红糯米1杯,红枣12粒,冰糖6克,水1.5升
具体做法如下:赤豆和血糯米混合,泡水过夜,将赤豆、血糯米加水烧开,倒入慢烧锅,开大火烧4小时,加入洗净泡开的红枣和冰糖,继续小火烧2小时,完成 !
做法2:血糯米小餐包
准备食材如下:面包粉260克,酸奶126克,鸡蛋50克,黄油20克,白砂糖40克,酵母4克,盐2克,血糯米100克,水适量,白砂糖25克
具体做法如下:血糯米加适量的水泡2小时,血糯米加适量的水煮熟,煮好的血糯米饭加糖翻拌均匀,放入冰箱冷藏,除血糯米饭外所有的材料放入面包机,启动和面程序20分钟,打开面包机盖子和面,血糯米饭按照每个20克平均分成12个饭团,面团收圆,放面包桶里,室温下发酵30分钟,面团发酵好,用手指沾少量面粉不回缩不塌陷就可以了,面团取出轻轻按压排气,平均分成12份,面团滚圆后松弛15分钟,取一个面团用擀面杖擀圆,面团上放上一个血糯米饭团,面团包好馅捏紧,收口朝下,所有的面团包好馅依次放入烤盘里,放入烤箱中下层,设置发酵温度37度,时间25分钟,烤箱里放一碗水保持湿度,发酵好的面团取出刷一层薄薄的蛋液,同时预热烤箱10分钟,面团放入烤箱中下层,上火140度下火170度烤20分钟,面包烤熟后取出脱模放凉即可!
做法3:血糯米粽子
准备食材如下:白糯米1000克,红豆200克,血糯米50克,蔓越莓干50克,红枣少许,粽叶1斤
具体做法如下:血糯米和红豆淘洗干净后用清水隔夜浸泡,备好白糯米,把白糯米淘洗干净后再把血糯米和红豆放入一起用流动水冲洗干净,沥干水分,放入盆里加入蔓越莓干拌匀,锅内水开后,把洗净的粽叶入锅再一次煮开后捞起,把粽叶折成漏斗状,底下尖尖不要有缝隙,先加入小一半的混合糯米,中间加一颗红枣,喜欢甜一点的可以多加2颗,也可以放点酸豆角,再填满,差不多和粽叶平,把粽叶往前推,中间折成三角形状,再把粽叶沿角边包好,两边对角各自再用粽叶沿角边来回包好,这样就不会漏米了,包好后放入电压锅内,注入清水,水量能斤浸没粽子,通电调到豆/蹄筋档,时间35分钟,煮好就可以吃了!
做法4:血糯米冰淇淋
准备食材如下:鲜奶150克,淡奶油170克,蛋黄2个,糖粉50克,玉米淀粉3克,血糯米饭1小碗
具体做法如下:将牛奶称重倒在锅中小火慢慢加热至微沸,将蛋黄打在碗里,放入糖粉,玉米淀粉,用打蛋器打发至蛋黄微微发白,将蛋黄液分次慢慢倒入牛奶中,一边倒一边搅拌,微微火加热,不断搅拌,煮沸后变浓稠状后过滤网,混合物更细腻,放在冰水中冷却,之后放冷藏半小时,预备淡奶油称重,将淡奶油用电动打蛋器打发至7分,有明显的纹理,将牛奶和蛋黄的混合物和打发好的淡奶油混合均匀,拿出冻好的冰淇淋桶,倒入,装上盖子,选择时间20分钟,开始工作,20分钟之后,打开盖子查看情况,加入事先煮好的血糯米,盖盖,再选择时间20分钟,自行运转,慢慢液体开始变稠,机器停止后将冰激凌取出置于盒中冷冻3-4小时即可食用!
第2个回答 2020-10-11
------【紫糯米油条饭团】------
【主料】 紫糯米适量,大米适量,安心油条粉200克,油条粉用凉水140克
【配料】 午餐肉适量,生菜叶适量,肉松适量,咸菜少许
【制作】
1. 紫糯米和普通大米1:1的比例,清水淘洗两遍;紫糯米也可以用白糯米代替;
2. 用电饭煲焖熟后使用;
3. 焖饭的过程中,来制作油条:200克安心油条粉入大碗中;
4. 加入130-140克室温凉水,用筷子搅拌均匀;蒙保鲜膜室温下静置20分钟后使用;
5. 面团发好后,无需手揉,操作台上抹少许植物油,将面团直接揪出来放在操作台上,用手捋成细长条;
6. 用刮板切成长方形小块;因为油条要裹在饭团中,所以不需要太长太粗;
7. 两个面块摞一起,用刮板背面在面块上纵压一下,这样可促使油条膨胀得更好;
8. 铁锅里提前倒适量植物油,中火烧热,可揪一块面团入油锅中试温,面团能迅速浮起来,油温就合适了;将面块扯成细长条,中间先入油锅,两端后放油锅;待油条浮出油面后,用筷子轻轻翻动油条,使其碰撞后更加膨胀;颜色炸到比食用时的颜色浅一点就夹出来,余温还会让油条进一步上色;
9. 炸好的油条金黄酥脆多孔,可直接吃,当然咱要把它包进饭团中更美味;
10. 紫糯米饭团的材料全部备好:喷香的紫糯米饭,金黄酥脆小油条,生菜叶,午餐肉,肉松,咸菜丝(可用榨菜丝代替);
11. 将午餐肉切成粗条;
12. 做寿司的竹帘准备一张,保鲜膜比竹帘要大一些,铺在上面;从下向下依次铺上糯米饭、生菜叶、小油条、午餐肉;量可以随自己的喜欢,只要能包裹住就可以;
13. 借助竹帘将材料全部包裹起来,尽量不让内部的材料露出来,两头拧紧,看上去像是紫色的糖果或者腊肠;
14. 再来换个口味的:把午餐肉换成肉松和咸菜丝;
15. 卷成卷,两边拧紧;
16. 做了3条,一人一条早餐吃,足够了;剩下的米饭和材料可用做它用;
17. 用刀从中间切一刀,吃的时候手举着,边吃边将保鲜膜撕掉,又豪爽又不会掉渣,而且还是热乎的。
1. 裹入糯米饭团中的材料不限于文中的这些,像鸡蛋、肉丝、黄瓜条、鱼肉等均可裹入;
2. 糯米饭易粘勺子,舀饭之前可将勺子沾一下凉开水,就非常容易操作了;
3. 饭团子可大可小,可粗可细,根据保鲜膜的大小和食用方便度来调整。
第3个回答 2020-10-11
这种米最好是熬粥吃,而且营养价值也比较高。如果有条件的话,可以加入一些适量的蜂蜜,味道会更加鲜美。
第4个回答 2020-10-11
紫糯米好吃的方式就是把它蒸熟后,然后加入果脯一起搅拌,做成糍糯米糕是最好吃的