全鸡汤怎么炖好喝又营养

Question

如题所述

Answer 1

首先准备好一只已经杀好的土鸡用淘米水清洗干净并浸泡十分钟左右，然后放入砂锅中加入冷水；开小火慢慢的熬煮，然后放入适量的生姜片和少量的料酒去腥味，大概炖煮两到三小时左右后放少许的盐搅拌均匀就可以食用了，这里建议用纯净水来炖煮，一次性将水量没过整只鸡，中间就不要再加水了；鸡汤可以根据自己的口感来调味，当然了，个人认为清淡易消化的制作方法可能会更养生一些。除了以上要点之外，我们还可以掌握一些小技巧，这样做出来的鸡汤会更加的美味又营养。下面一起来看看吧！

技巧一：冰冻

可能大家觉得刚宰杀的鸡肉用来煲汤会更新鲜美味；其实将刚宰杀好的鸡肉放入冰箱冷冻1到2个小时后再拿出来煲汤也是非常香嫩，美味十足的。这是由于将新鲜的鸡肉冷冻后不但能够起到杀菌的效果，还可以使肉质更嫩更好。

技巧二：淘米水

当我们在煮饭的时候会选择洗米，然后将淘米水倒掉，其实淘米水是可以用来去味提鲜的哦。我们可以鸡肉直接放入准备好的淘米水中浸泡大约15分钟，就会去掉鸡肉的腥味，并且炖出来的鸡肉汤更鲜嫩。

技巧三：冷水下锅

有些朋友们可能为了想快点吃到美味的鸡汤，就会选择用热水来煮，其实冷水才是更好的选择。用冷水慢慢熬煮会使鸡汤中的营养和味道能够很好地释放出来，并且在冷水炖煮沸后将表面的杂质捞出，再用小火慢慢炖煮。

Answer 2

全鸡汤怎么炖好喝又营养？鸡汤美味又营养，很多人喜爱喝。但是不是人人会熬鸡汤。下面就说步骤：1.鲜鸡买回来后先冷冻3-4个小时，这样可以杀菌。2.淘米水浸泡十几分钟。3.把鸡，冷水，姜片一起飞水。4.飞水后的鸡凉水洗干净，去掉多余的东西。5.鸡冷水下锅开始熬汤，越久越好喝。最后放盐。

Answer 3

鸡肉的作用和功效
中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

这里推荐一款韭菜鸡汤希望你会喜欢

香辣味

2人份
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

食材
(主料)鸡退 3个
(辅料)食盐 适量
(辅料)剁椒 适量
(辅料)食油 适量
(辅料)姜末 适量
(辅料)豆瓣酱 适量
(辅料)莴笋丝 适量
(辅料)韭菜 适量
步骤
1.准备好食材后

2.
鸡腿肉去骨切成丁，用料酒，黑胡椒粉，食用油，淀粉腌制10分钟。

3.
鸡肉在腌制的时候把窝笋丝用开水烫一遍，韭菜切末。蒜和姜剁碎。

4.
把烫好的莴笋丝铺在盘子里，备用。

5.
锅里放油，把剁椒和郫县豆瓣酱倒入锅里小火煸炒，放白糖，超出香味。倒入姜末，继续炒1分钟。

6.
倒入鸡丁改大火爆炒到鸡丁熟。

7.
爆炒好的鸡肉盛出倒在铺了锅笋的盘子里，再把切好的韭菜撒上。

8.
锅里烧好的热油淋上即可。（我是用了一些花椒，这样比较香）

9.
上桌了哦，快来吃吧！本回答被网友采纳

Answer 4

1锅中放入鸡，姜片，少量的料酒焯水。2焯好水的鸡放入汤锅，放入红枣，姜片，葱段，大火煮开，中小火慢炖1：30，放入枸杞，适量的食盐。继续炖20分钟即可。

Answer 5

红枣鸡汤的做法