炖鸡翅根的方法和步骤

Question

如题所述

Answer 1

翅根的味道非常的好，在生活当中翅根怎么制作都非常的好吃，无论是煲汤的时候，还是炒着吃，炖着吃，油炸吃，味道都出奇的好，说了这么多的翅根做法相信大家一定都流口水了，我们快来一起了解一下关于翅根的家常做法大全。
红烧、茄汁、黑椒、麻辣……鸡翅真是一种神奇的东东，怎么做都好吃！
━茄汁鸡翅━
酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢，只放很少的油来煎，不会太过油腻
用料：鸡翅中7只、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、料酒1汤匙、水100ML、盐
做法：
1.鸡翅洗净，正反两面各划两刀便于入味
2.焯水后洗净血沫和杂质备用
3.平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄
4.番茄酱1.5汤匙，白砂糖1汤匙，料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中
5.烹煮至汤汁收干，加盐调味即可。成品~
小贴士
不过上色的时候要注意盯着火候，火候不到没颜色不好看，火候过了很容易出现焦色。
━台式三杯鸡翅━
做法简单，好味又下饭。
用料：鸡翅8个、土豆一个、红辣椒3个、小绿椒1个、罗勒15g、大蒜头3个生姜片5片、黄酒两汤勺、生抽一汤勺、油一汤勺、冰糖15g
做法：
1.鸡翅洗净，切成两半备用
2.煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开
3.煮开后放入鸡翅淖水，可以除去浮沫，去腥味
4.捞出鸡翅备用
5.土豆成小丁状，创意步骤，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜
6.大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香
7.下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色
8.放入一小块冰糖，冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒
9.加入一汤勺生抽，一汤勺黄酒，翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干
10.加下入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅
文章中了解到了翅根的家常做法，其实很简单，可以搭配上很多我们喜欢的食材，放到锅上进行制作，一会儿的功夫一盘好吃美味的翅根，就这样出锅了，非常的好吃哦。

Answer 2

炖鸡翅根的方法和步骤
配料：
鸡翅根 500克、土豆 一个、玉米油 适量、柿子椒 一个、蒜 适量、姜粉 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、老抽 适量、精盐 3克、姜 两片
烹饪步骤：
1.备料

2.土豆去皮洗干净备用

3.青椒洗干净切块，大蒜去皮切片，姜洗干净切片备用

4.锅放油烧热，放入姜片

5.放入蒜片，胡椒粉，姜粉，炒出香味

6.放入鸡翅根

7.中火炒至金黄色

8.放入生抽，老抽炒入味

9.水放入漫过食材，大火烧开转中火慢炖

10.土豆切滚刀块备用

11.40分钟左右，放入土豆大火烧开，转中火慢炖

12.10分钟左右，大火收汁，放入盐

13.放入青椒

14.翻炒均匀，即可装盘食用

烹饪小贴士：
新鲜鸡翅根的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，无残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
法二：
红烧鸡翅根材料鸡翅根500g 葱姜、盐、酱油、料酒和水做法1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）
2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。

Answer 3

鸡翅根在作法上边是很注重，有很多大家在炖鸡翅根的情况下便会发现一直也不进味，里边的肉质地是没有办法在短期内内消化吸收料汁的味儿，这就是因为自身在制做以前并没有开展腌渍，还是需要腌渍一段时间才能够达到效果，此外在腌渍的情况下也先将鸡翅根的表层划上两刀，让料汁彻底渗透到进来。



用材：鸡腿（中区）、可口可乐、香莱、火麻油、盐、姜、米酒、蒜、朝天椒、生抽酱油

作法：

1、将原材料准备好，鸡翅膀用生抽酱油、盐、火麻油腌渍30分钟上下。

2、出锅倒进火麻油，倒进鸡腿，鸡腿煎汁掉色。

3、鸡腿煎汁掉色，倒进准备好的蒜、姜、朝天椒，煸炒。

4、倒进辅材以后，煸炒两下，就可以倒进可口可乐了，要留意，可口可乐不必到过多，恰好改了鸡腿就可以了。

5、火灾焖10钟后収汁就可以起锅，放上准备好的香莱就可以。



孜然粉翅

用材:

鸡腿（中区）、五香粉、香莱

作法:

⒈鸡腿清洗，用尖刀割开约两厘米的口子（深层及鸡脯肉），便于进味及快速。

⒉适当生抽、盐、纯粮酒、白砂糖及小量吉士粉翻拌，腌三十分钟上下。

玫瑰花翅

原材料：

鸡腿、干玫瑰花、红酒、老冰糖、麦芽糖浆、盐

作法：

1、准备好以上原材料，先将干玫瑰花用沸水侵泡开，滤掉汁

2、将玫瑰花汁与老冰糖、麦芽糖浆、盐、红酒混和成玫瑰花蜜汁

2、将鸡腿清洗后沥水，随后划两刀(便捷进味)，放进玫瑰花蜜汁中侵泡6钟头

3、在烘烤盘铺平锡箔纸，电烤箱220度加热10分钟

4、将腌渍好的鸡腿排污在烘烤盘上，进电烤箱，220度烤18分钟，取下后，再刷一层玫瑰花蜜汁，然后烤5分钟即成。



熏制香薄荷鸡

原材料：鸡腿腌制料

生抽2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜泥1勺、盐小勺、炒出香味的白芝麻小勺、芝麻油小勺、黑胡椒小勺、纯蜂蜜1勺、朝天椒2勺

作法:

鸡腿用腌制料腌渍一夜，提前准备一个锅，里边铺锡箔纸，放米、荼叶、糖和香薄荷，架子上烧烤架，码上腌好的鸡腿，开火灾，直至糖刚开始发红并起烟。

锅烧翅

原料：鸡翅节150克、冬茹10克、尖椒1只、姜片10克、葱10克。

调味品：食用油500克（实油耗100克）、盐10克、鸡精8克、白砂糖3克、酱油王10克、湿吉士粉20克、色拉油5克、白汤100克。作法:

1、鸡翅节清洗，用少量酱油王腌约30分钟，尖椒、生生姜切成片，葱切条。

2、饭锅下油，水温150度当下入鸡腿，炸至金黄色至八完善捞出备用。

豆腐乳翅

原材料：鸡腿。把尺寸臂分斩开。葱、姜、蒜切块状，一大段。糖、米酒。腐乳汁。

作法：

1．不锈钢锅里加点油。

2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱蒜。出香气后放米酒、糖、腐乳汁。

3．液汁大好后放鸡腿，续水到与鸡腿平。火灾炖，收汤，汤速干时就好了。

三杯翅

主要材料：鸡腿

作法:

鸡腿先泡干净，在底锅放进底油炒去水蒸气，

提前准备的调味品有生抽，葱蒜，八角茴香，红酒，倒进锅中。烧大概十分钟，将料汁收湿，使料汁进到鸡翅。展现浅浅的香醇，料香，鸡脯肉香。那样菜吃起来味儿才会深厚，肉酥烂。

大鹏展翅

将鸡腿，清洗沥水，遍抹生抽，略加蒜，洒两块葱，丢一段姜。置放于荫凉阴凉处。（大厨师有一个专业名词叫“码”，来源于没法考。）码上四、六、八个钟头不一。取压力锅一个，将码好之鸡翼排坐下于底锅，倒进食用油，以将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待压力锅排气后，盖上，改文火。焖十五二十分钟后出锅，入盘。本回答被网友采纳

Answer 4

炖鸡翅根的方法和步骤对你鸡翅根的方法步骤网上点击视频操作，具体的操作方法要注意他的细节和。一些步骤的特点。

Answer 5

鸡翅根洗净，控水后直接下锅炒，把水分炒干，放老抽调色，放生抽、鸡精、花椒、八角、葱、姜、盐调味，放清水没过鸡翅根，大火烧开转小火炖20-25分钟即可。提示，1、老抽颜色太重要试着放，颜色不要太深；2、如果鸡翅根熟了，汤汁还比较多的话，可打开锅盖大火收汁。