白糕的做法和配方如下
所需材料：
米粉：500克
糯米粉：100克
糖：适量
水：适量
酵母：适量
豆沙馅：适量（可选）
步骤：
将糯米粉和糖混合在一起，加入适量的温水，搅拌至粘稠状。
将米粉倒入一个大碗中，加入酵母和适量的温水，搅拌均匀。
将糯米面团放入米粉中，揉匀。如果太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加米粉。
将面团分成小份，包入豆沙馅或直接做成无馅的白糕。
将白糕放入蒸锅中，用大火蒸20分钟左右，直到熟透。
取出白糕，稍微放凉后即可食用。
配方总结：
白糕的主要成分是米粉和糯米粉，口感细腻，味道香甜。制作过程中需要注意水的用量，以及糯米粉和米粉的比例，以保证白糕的口感和质地。加入适量的酵母可以促进白糕的发酵，使白糕更加松软。如果想要增加营养价值，可以加入适量的豆沙馅。
注意事项：
制作过程中需要耐心和细致，确保每一步都做到位，否则会影响白糕的品质。
蒸煮时间要足够长，以保证白糕熟透。
制作好的白糕需要稍微放凉后再食用，以免烫伤。