一、用料
黄瓜丝 适量
梨 1个
糖 5勺
姜 3片
白芝麻 适量
香油 适量
辣椒油 适量
生抽 2勺
陈醋 2勺
白醋 100克
香菜 适量
二、正宗朝鲜冷面（汤的调配）的做法
1、冷面煮好过冷水备用 均匀的码上黄瓜丝 香菜末 辣白菜 辣椒油 煮好一个鸡蛋切两半，加入几片牛肉或火腿肠，淋上香油和芝麻
2、整个白梨切片然后倒入少许热水 盖过梨片静止几分钟，让梨汁充分散发出来水温冷却，在冷却的梨水里加2勺生抽，2勺陈醋，姜片两三片即可 ，重点是白醋和白砂糖，可以是1:1的比例！
3、冷面汁调的口味差不多后，加入矿泉水稀释一下成为一大碗冷面汤！稀释过后的冷面汤如果口味偏淡，可以跟进自己的口味，再次调入白糖和醋！
4、做好的冷面汤要在冰箱里冷藏一夜，待所有味道慢慢融合在一起，拿出来吃味道才是最好的哦！汤汁可以一次性做一大瓶，放在冰箱里储存，想吃的时候随时拿出来很方便。
扩展资料：
正宗的冷面汤都是用牛肉或者是其他肉类精心熬制的高汤，所以营养价值与哪些用调料勾兑的汤汁是不能相提并论的，下面我们就来一起看一下正宗冷面汤都具有哪些营养价值吧。
1、正宗冷面汤中富含维生素B6，可帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；
2、含肉毒碱，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸；
3、含钾和蛋白质，牛肉中富含蛋白质，4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质；
4、汤中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸；
5、汤中含锌、镁等微量元素，锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
所以说，正宗的冷面汤的营养价值可以说是非常丰富的。
参考资料来源：百度百科 ：朝鲜冷面汤
朝鲜冷面汤 一般做法（整体做法） 1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗 的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、 （糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油 ，味精 依个人口味而定 2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香 葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。 3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中 放入冰箱。备用。 4、煮冷面。先冷水泡开，食用前， 泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。 浇上冷面汤即可。 5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放 冰块，改善口感。
汤料 清汤：冰水，加些酸酸的米醋，几滴 酱油（不宜过多）盐，糖，味素，少许姜 末、蒜末、香菜、黄瓜丝 次要成分：依据个人情况加入梨片、 苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，苹果梨丝 荤汤：冰水换成牛骨头或牛肉的清汤 就东北来说冷面口味分两大类，其实 就是汤的味道。延边系代表延吉大冷面， 特点咸鲜辣，地区吉辽；鸡西系代表鸡西 大冷面，特点酸甜，地区黑龙江。 三大要素之—拌料 家常制作：用辣酱+辣椒油+泡菜（ 辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗……依据 个人口味而定，但一定要有至少一种） 泡菜:选用朝鲜族或者韩国泡菜，酸 甜微辣，适宜放进汤中配合食用 辣酱：冷面辣酱成分有两种，一是用 鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱；一种是辣椒 粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜 辣酱。两种配合在一起最好 辣椒油：用小碗盛带籽粗辣椒粉，加 少许胡椒粒、芝麻、盐，然后烧热油浇在 上面，专吃冷面还可以在油里先加点洋葱 丝炸香
二。简单做法（汤的做法) 冷面汤制作过程：1．在纯净水中放 入冰块 2．放入醋，酱油，白糖，辣椒、 盐（可以按照个人口味酌情添加）3．放 入葱，姜，蒜，香菜，黄瓜，可以炒葱蒜 汁 放入增加口感
三、家常做法之简洁做法 1 一瓶雪碧 盐 醋精 糖 味精 酱油 黄 瓜 香菜 调制 可以放水果丝，切开的鸡蛋 或卤蛋 冷面怎样做才好吃--汤的重要，制作 朝鲜冷面的汤，是用牛肉文火熬制而成， 1牛肉文火熬制的时间稍长，汤味鲜 美。 2在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱 油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好 的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份， 兑10份冰水）。 3干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使 其完全散开，控水待用 4把水烧开，加入冷面，不时用筷子 搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软 无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰 水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入 碗内。 5在装有冷面的碗中加入调好比例的 冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄 瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。 必要技巧：1步骤中：牛肉切三寸见 方的块，先用凉水浸泡出血水约半天，再 把肉放入锅里用水煮至五成熟，期间要把 血抹瞥去。依次假如姜，大料，酒，红塘 ，等牛肉炖到七成烂捞出，再在锅内家足 量的开水烧开即可，汤味淡香，中甜。把 汤冷却到4度左右，把捞出的牛肉横向切 成薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把 苹果片，泡菜放上。滴几滴白醋或者用狗 肉做，顺序同上，但炖的时候要多加大蒜 还要瞥去汤上的浮油。本回答被提问者采纳
冷面汤的正宗调配法朝鲜冷面汤配方