清炖鸭子怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材用料：鸭肉、山药、香菇、葱、姜、料酒、花椒粉、香叶、桂皮、盐、胡椒粉。

做法：

1、鸭肉冼净泡去血水，锅烧开水加少许料酒，鸭腿入锅汆烫去异味；

2、另起锅烧水加葱姜片，鸭肉入锅炖，加入料酒、花椒粉、香叶、桂皮，大火转小火炖约1、5小时。

3、山药去皮切片、香菇摘净汆水切片；

4、山药、香菇入锅续炖约半小时；

5、加盐、胡椒粉调味出锅。

Answer 2

清炖鸭子的做法:

食材

主料：鸭 250克 鸭肫 50克 鸭肝 50克 　　

调料： 猪油（炼制）50克 味精2克 白酒15克 盐2克 大葱5克 姜2克

步骤/方法

1、将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。 　　

2、汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，

3、待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。 　　

4、砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成

Answer 3

做法一：

主料：鸭1500克

调料：猪油(炼制)50克料酒50克盐5克胡椒粉2克大葱25克姜15克各适量

清炖鸭块的做法：

1.将鸭子宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干;

2.斩掉鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出，放入冷水中洗净血污，姜切成指甲片状;

3.葱打结，结10克葱切葱花;

4.炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒，倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克，用旺火烧开，倒入沙锅内，盖上盖，转小火炖，加入精盐，保持微开，熟至软烂脱骨，去掉葱结，装入碗内，撒上胡椒粉、葱花即成。

做法二：

清炖鸭子的原料：鸭;

清炖鸭子的配料：葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒;

清炖鸭子的做法：

1、鸭肉切小块,泡水半小时;

清炖鸭子的做法

2、锅中不放油,加入控好水的鸭肉,煸一下,不加任何佐料;

清炖鸭子的做法

3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐、料酒,加足量水,炖20分钟;

清炖鸭子的做法

4、一道绝对不油腻的清炖鸭肉完成了。

清炖鸭子的做法

中国吃网温馨提示：

加山楂是为了让鸭肉更容易熟,而且去腥.这种加了冰糖和山楂的清炖鸭肉,吃起来有一种不一样的清香.

吃出健康：

鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

做法三：

菜系及功效:食疗偏方

特色：咸鲜味,清虚劳热，补血，养胃生津

主料：净老土鸭2500克附助枸杞,冬瓜,萝卜,海带,

调料：盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克

教您滋补老鸭汤怎么做，如何做滋补老鸭汤才好吃

1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

上面给大家详细介绍了三种比较简单好做，成品口感也比较好的做法，都是从清炖鸭子的做法大全里搜罗出来的，这些做法是很简单的，而且清炖鸭子的滋补效果也是非常明显的，很适合给家里的男士进行滋补，当然，女士也是很适合食用的。本回答被网友采纳

Answer 4

鸭肉
相克宜搭
一斤
老姜
一个
米酒
400ml
红枣
几颗
莲子
几颗
盐
少许
麻油
菜谱用料
适量
姜汁
菜谱用料
30ml
枸杞
菜谱用料
少许
药材包
一包
鸭肉
相克宜搭
一斤
老姜
一个
米酒
菜谱用料
400ml
红枣
菜谱用料
几颗
莲子
菜谱用料
几颗
盐
少许
麻油
菜谱用料
适量
姜汁
菜谱用料
30ml
枸杞
菜谱用料
少许
药材包
一包
小技巧

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准备好食材和药材包，都洗干净
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1.准备好食材和药材包，都洗干净
把鸭肉剁小块清水浸泡半小时去除血水，再冲洗干净放在一个干净的锅中，加入所有材料和中药包，水要盖过食材
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2.把鸭肉剁小块清水浸泡半小时去除血水，再冲洗干净放在一个干净的锅中，加入所有材料和中药包，水要盖过食材
大火烧开转中火炖25分钟后，加入调味料和姜汁
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3.大火烧开转中火炖25分钟后，加入调味料和姜汁
继续炖15分钟后加入适量盐调味，关火再焖半小时
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4.继续炖15分钟后加入适量盐调味，关火再焖半小时
滋补的鸭汤适量秋天饮用
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5.滋补的鸭汤适量秋天饮用

Answer 5

最好是用开水提前焯一下，这样可以去除杂质，也能够更好地去除异味，清炖的时候，可以放点土豆本回答被网友采纳