欧米伽3脂肪酸是什么？

Question

如题所述

Answer 1

OMEGA-3，亦作Ω-3或ω-3，中文称作“欧米伽3”，是一类多不饱和脂肪酸，天然存在于深海鱼类、海豹油和某些植物中，对健康具有重要作用。化学上，OMEGA-3是由多个碳和氢原子构成的长链分子（超过18个碳原子），并含有3-6个不饱和键。这些脂肪酸的第一个不饱和键位于甲基端的第三个碳原子上，因此得名OMEGA-3。
OMEGA-3的来源可归纳为四种：海豹、深海鱼类、亚麻籽和海藻。
海豹是海洋哺乳动物，广泛分布于全球海域。它们体内脂肪含量高，且在理想条件下加工的海豹油中，DPA、DHA和EPA的含量可高达25%。得益于北极的纯净环境，海豹成为自然界中OMEGA-3不饱和脂肪酸的优秀来源。海豹还含有7种人体必需的氨基酸，以及丰富的血红蛋白、铁、磷和锌等微量元素，这些元素均以有机形式存在，易于人体吸收利用。
鱼类和鱼油是OMEGA-3的另一来源，然而，由于深海鱼类资源的减少和海洋污染，它们已不再是理想的OMEGA-3来源。鱼类含有较高胆固醇，不适合糖尿病患者和高血压患者食用。此外，鱼类也是常见的过敏原。
亚麻籽含有亚麻酸，可在体内转化为DHA和EPA，但转化速度慢，不能满足人体需求。亚麻籽还含有氰化物和亚麻木酚素等有毒物质，对健康有负面影响。
海藻是深海鱼类OMEGA-3的来源之一，但目前提取海藻油的方法对环境有害，其商业化生产尚需时日。
OMEGA-3的功效包括：
1. 维护心血管健康：OMEGA-3能降低不良胆固醇和甘油三酸酯，提高良性胆固醇，使血管更畅通、健康和有弹性，减少心脏病和中风风险。
2. 缓解关节痛：OMEGA-3具有抗炎作用，能减轻关节痛和僵硬，提高关节的灵活性。
3. 增强专注力和减轻压力：DHA是脑细胞膜的关键成分，OMEGA-3能有效传递脑细胞间的化学信息，增强学习、记忆和专注力，减轻压力和提升情绪。
4. 减少偏头痛：OMEGA-3能抑制疼痛和发炎的前列腺素分泌，改善脑部血液循环，减少偏头痛的发作。
5. 保持皮肤健康：OMEGA-3有助于皮肤保湿和健康，强化细胞膜，促进胶原和弹性纤维的生成，减少皱纹和细纹。
6. 控制血糖：OMEGA-3有助于降低甘油三酸酯和脱辅基蛋白含量，提高高浓度脂蛋白含量，预防糖尿病。