简介：OMEGA-3，又被写作 ω-3、Ω-3 、 w-3 、 n-3 ， 中文称"奥米茄-3 " 、 "欧美加 3 " 、"欧米伽 3 " ， 因其第一个不饱和键位于甲基一端的第 3 个碳原子上，故名 OMEGA-3 。
结构组成：ω-3脂肪酸成份主要有三种，重要的ω−3必需脂肪酸包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)，这三者均为多不饱和脂肪酸。第一种是来源于植物的ALAα-亚麻酸(英语:α-Linolenic acid, ALA)是有三个双键的多元不饱和脂肪酸。第二种与第三种为来源于鱼类动物及海豹的二十碳五烯酸(Eicosapen taenoic acid，EPA，含5个不饱和键)和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid，DHA，含6个不饱和键)。
欧米伽3对人体的十大生理作用：
（1）控制血栓性疾病。防心肌梗死、脑梗死；
（2）控制出血型脑中风；
（3）降低血脂、临界域高血压；
（4）降低血糖；
（5）延缓衰老；
（6）抑制癌症的发生和转移；
（7）健脑益智，提高记忆力；
（8）保护视力；
（9）抗炎；
（10）抗过敏。