酱油黄瓜怎么腌制又脆又好吃

Question

如题所述

Answer 1

酱油黄瓜以下做法腌制又脆又好吃：

工具/材料：黄瓜、青椒、清水、碗、盐、锅、酱油、花椒、八角、冰糖、十三香、香醋、白酒、大蒜、生姜、盆子、勺子、保鲜膜、冰箱。

1、黄瓜、青椒用水洗净，控干水分。分别切成手指粗细的条状，放入没有水分的碗中撒上两小勺盐拌均匀。

2、上面用盆子压住腌制6个小时左右去一下食材的水分。锅中倒入酱油，放入适量的花椒、八角、冰糖、十三香、香醋和一点点高度白酒煮沸后关火。

3、大蒜剥去外皮清洗干净同样沥干水分后切成蒜片。生姜清洗干净沥干水分，切成姜片备用。

4、腌制好的黄瓜和青椒控干汁水放入蒜片和姜片搅拌均匀。熬制好的酱汁凉透后倒入盛黄瓜的盆中，用勺子把食材压一压使之都浸泡在汤汁中，用保鲜膜封好后放入冰箱冷藏。

5、腌制3天左右又脆又好吃的酱油腌黄瓜就可以食用了。