用料
猪肉 260g葱姜末 适量木耳 6朵虾仁 20个生抽、花椒粉、鸡精、盐、香油 适量鸡蛋 1个馄饨皮 70个左右紫菜、虾皮、香菜 少量
做法步骤
1、猪肉剁成肉末
2、葱姜切成末
3、肉末放入葱姜末和一个蛋清继续剁碎。
4、剁好的肉馅放入生抽、盐、花椒粉或花椒水、香油顺时针搅拌上劲。
5、木耳提前泡发。剁碎加入肉馅中，继续搅拌。（不喜欢吃的可以不放）搅拌好静置腌制20分钟。做早餐用可以晚上腌上盖保鲜膜放冰箱冷藏。
6、包了一部分虾仁的，虾仁放少量料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
7、这是买的馄饨皮，大约70个左右
8、馄饨皮放入肉馅
9、卷起一部分盖住肉馅
10、再往里卷一圈。
11、两头里面夹层可以蘸点清水，方便粘住。
12、左右手各捏住两头往上方转，两头捏住粘接，连接处蘸点水比较容易捏住。
13、虾仁的也同样的方法，先放少量的肉馅，再放虾仁。虾仁不是太大的直接放一整个，大的虾仁也可以切成两段方便包。
14、同样的方法包好。
15、包好所有的馄饨，开水下锅煮熟。
16、剩余的蛋黄打散用平底锅煎成薄的鸡蛋饼，切成条状。
17、碗内放入紫菜、虾皮、蛋皮、少量的生抽、盐、香油、香菜。家里没有香菜了放的蒜苗。有排骨汤的浇点排骨汤更香。
18、盛上煮好的馄饨就可以开吃了。
小贴士
1、吃不完的馄饨放冰箱冷冻保存，下次吃不用提前化冻直接开水煮熟即可。 2、晚上可以准备后肉馅早上起床直接包，也可以晚上包好冷冻起来早上直接煮。 3、馅料可以根据自己的喜好添加。
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