也逐渐给全世界带来了辣椒。直到16世纪末，也就是明朝末年，辣椒才进入中国。有趣的是，辣椒最开始是从江浙、两广传进来的，但喜食甜味、口味清淡的当地人对辣椒并不感冒。轻轻的用舌头舔一下就会流（辣）出眼泪，摘取时一定要带护罩，不然涮涮辣会让你的眼睛感到无比刺痛，根据农业大学的研究测出涮涮辣的辣度为6000多度，比普通辣椒要辣得多。
据师傅介绍，其实川菜有极多是不辣的，辣只占三分一左右，最出名的川菜是开水白菜，国宴唯一的一道川菜。现在的川菜是伪川菜，是商业炒作，全部以麻辣为主打。在战国时期的《吕氏春秋》中就已经记载了，蜀地出产的优良生姜驰名于中原的事迹。还有就是茱萸，它曾是辣椒出现之前，四川菜肴中广泛使用的调味品，与辣椒味道相似。言归正传，那在全民吃辣椒之前的四川，是吃什么的呢？答案就是花椒！所以到了今天，我国多省钟爱辣椒，但是侧重点不同。四川就一直以麻辣为主，所以花椒可以说是从始至终四川人。
这里的辛香指的是姜、花椒、茱萸、芥末、大蒜、胡椒等调味料，那个时候的人们对于花椒、胡椒的喜爱甚至用于了房屋装修上，我们所说的“椒房之宠”其实就是在墙壁上摸涂了花椒面。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，在没有辣椒的漫长时光里，古代中国餐桌上的辣主要靠五种食材来提供，这五种食材分别是川椒(花椒)、胡椒、黄姜、茱萸和芥末，在明代末年辣椒传入中国前。
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第1个回答 2021-04-30
四川人会吃一些花椒麻椒芥末之类的东西来进行取暖，毕竟四川那边比较潮湿，所以他们需要吃一些高热量的东西来驱寒。
第2个回答 2021-04-30
一般都是吃一些腌菜的，也可以吃一些清淡的菜，基本上就是这样的食品吧，非常的简单。
第3个回答 2021-04-30
他们有其他的东西，比如说花椒或者生姜，他们都是有辣味的，而且那个时候那边的人不知道吃不吃辣。
第4个回答 2021-05-28
辣椒传入中国前，四川人吃什么？
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