牛扎花生糖的做法与配方

Question

如题所述

Answer 1

牛轧花生糖的做法与配方

牛轧花生糖是一种广受欢迎的传统糖果，以其独特的口感和丰富的坚果香气而著称。下面将详细介绍制作牛轧花生糖的步骤和所需材料。

所需材料：

白色棉花糖：200克

无盐黄油：50克

奶粉：120克

花生碎：200克（可根据喜好调整）

海盐：一小撮（可选）

制作步骤：

1. 准备工作：首先将花生碎用烤箱或平底锅轻烤一下，以提升香气。同时，准备好其他所有食材。

2. 加热棉花糖和黄油：在一个不粘锅中，将黄油融化后加入棉花糖。用小火慢慢加热，不断搅拌，直到棉花糖完全融化并与黄油混合均匀。

3. 加入奶粉和花生碎：当棉花糖和黄油混合均匀后，关火并迅速加入奶粉和花生碎。用硅胶刮刀或木勺快速搅拌，确保所有材料充分混合。

4. 整型与冷却：将混合好的糖团倒在不粘的烤盘或大理石台面上，用擀面杖整型成厚度约1-2厘米的长方形或正方形。整型完成后，让其自然冷却至室温。

5. 切割与保存：当糖团完全冷却后，用锋利的刀切成大小均匀的小块。将切好的牛轧糖放入密封容器中，存放在阴凉干燥处。

注意事项：

为确保牛轧糖口感酥脆，建议使用新鲜的花生碎。如果花生碎放置过久，可能会吸收空气中的水分，影响口感。

棉花糖的种类和品牌可能会影响成品的硬度和口感，因此可以根据个人喜好选择不同品牌和类型的棉花糖进行尝试。

在整型时，如果糖团过于粘手，可以在手上稍微涂一点黄油或奶粉，以防止粘连。

切牛轧糖时，一定要确保刀是锋利的，这样切出来的糖块才会整齐不碎。

通过遵循上述步骤和注意事项，你可以轻松制作出美味可口的牛轧花生糖。这种糖果不仅适合家庭聚会或节日庆典时分享，还是一种不错的自制小礼物选择。