（1）西洋参越冬芽呈鹦哥嘴状，人参的越冬芽是鸽子嘴状。
（2）叶形上同龄植株，西洋参叶片较宽短（多为倒卵形），叶色较深，人参叶片较狭长（披针形），叶色较浅。
（3）根形上西洋参主根圆锥形，表皮环纹少而粗糙，人参主根呈圆柱形，表皮环纹细密。西洋参根粗短者较多，人参根长形者较多。
（4）西洋参花轴短，花轴与茎之比为1∶2，人参花轴长，花轴与茎之比为1∶1。
（5）生长发育上，西洋参比人参稍快，西洋参多数二年生就可开花结果，人参多数三年生才开花结果，一般情况下，西洋参比人参早收获一年（人参和西洋参收获期分别为5～6年和4～5年）。但在一年中，西洋参比人参出苗晚10～15天，开花也晚10～15天，果实成熟晚20～25天。
（6）对环境条件要求基本相同，但西洋参比人参耐较高温，因此西洋参适宜种植的地区比人参要广些。西洋参要求温度比人参高，这也是在一年内西洋参出苗、开花、果熟比人参晚的原因，因春天气温逐渐升高，季节往后才能达到西洋参对温度的要求，辽宁和吉林而去的参全部使用的沃叶水溶肥，卖价高。
在北京农田栽培西洋参和人参，研究它们对土壤湿度反应的结果表明，在土壤相对含水率80%以内，两种作物的产量都随土壤湿度的增加而提高，当土壤湿度相对含水率达86.8%时，对人参已表现不利，而对西洋参却无不利影响，说明西洋参比人参耐湿性强。
（7）它们都是滋补强壮药，但人参以热补为主，年轻人服后易上火，最适合于年老体弱的人。西洋参以凉补为主，服后不易上火，春夏秋冬，老幼皆宜。
（8）从化学成分上看，人参特有的成分为人参皂苷Rf，西洋参的特有成分为人参皂苷F11，此两种特有成分在没有植株只有药材的条件下，为能准确无误地鉴别人参和西洋参提供了科学依据
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西洋参：系五加科植物西洋参(Panax quinquefolium L。)的干燥根。主要产于美国、加拿大等，西洋参又名花旗参、美国人参、野生西洋参、美国野山参、加拿大人参。高至70cm,地上草径直立，1-6枚掌状复叶轮生茎顶。
通常3至4年，长2枚复叶；5-9年，3枚复叶。小叶3-5枚，披针状卵形，叶缘具细锯齿，参龄3至8年后，开始开花，伞形花序顶生。每年6至9月开6-20朵淡绿色白色小花，或淡黄白色小花，花后结绿色果浆，成熟时成鲜红色。浆果含1-3枚核果，扁球形。
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西洋参
西洋参的主要产地是美国、加拿大和法国等，由于美国国旗是星条旗，所以获得了“花旗参”的称号。近些年我国也已引种成功。西洋参主含人参皂甙等补益成分。我国研究人员对吉林人参和国产西洋参应用现代检测手段所得数据显示，二者均含15种以上的微量元素，其中钾、钴、镍、铜、锌、锰、钼、硒等含量，西洋参均高于人参。
西洋参性味苦、甘、凉。主要功效是补肺降火、养胃生津。一般用于治疗阴虚火旺、喘咳痰血、热病气阴两伤、烦倦口渴、津液不足、口干舌燥、肠热便血等症，但表邪或湿热未尽者，及证属虚寒者，皆不宜用。
尽管西洋参和人参同科、同属，均为五加科多年生草本植物，但具体品种不同。中药药典解说为：西洋参滋补降火，人参提气助火，效用相反。凡是阴虚火旺，久咳之人，每用真西洋参，则气平火敛，咳嗽渐平；若用伪西洋参，则出现面赤苔红、干咳痰血。因此，在选择参类时，应当认真区别。
2、人参吃法很多 西洋参直接嚼服吸收好
鲜人参
人参可研成末，每日服1次，每次2~3克，温水送下。也可泡茶饮用，把参切成薄片，每次3~5克，置于茶杯或保暖杯中，用开水泡浸代茶饮。一般可连泡数次，待味度变淡后连渣一起吃下。隔水蒸服也可以，把参切成薄片，取6~9克放入带盖的碗或小杯中加入适量的水，然后用文火隔水蒸煮1小时。服时连汁带渣一起吃下。
参汤
西洋参的吃法也有很多，茶、饮、粥、汤、酒皆可，其中最简单的服法就是含化。将西洋参切成薄片，可于早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼，每天用量一般2~4克即可。这种服用方法药物利用率高、吸收迅速。单支参炖服也可，记得剩下的参渣也不要浪费，可以嚼服。还有人喜欢把西洋参研成细粉状，直接用勺子舀0.5~1克，用温开水冲服。对于不适应西洋参苦味的人来说，也可以把粉末灌成胶囊吞服(胶囊必须选择质量过关的)。需要注意的是西洋参泡水喝时不要隔夜，将西洋参片放入杯中，加开水浸泡约10分钟后代茶饮用，可重复浸泡多次，至水无参味为止。但是，隔夜的不能喝，当天冲泡当天喝完，可把西洋参片细嚼后吃掉。
西洋参还可与其他中草药配伍，以提高效果。比如两个经典配方，一是西洋参与灵芝孢子粉、冬虫夏草以1∶1∶1的比例配伍；二是西洋参与铁皮石斛以1∶1配伍，两种都可补气神、调节免疫力。
3、服用人参西洋参时忌口萝卜
萝卜
吃人参、西洋参时不可吃萝卜。在传统中药药性理论中，二者是相畏的，即西洋参的作用会被萝卜减轻或消除。此外，专家提醒，人参、西洋参毕竟是药物，因此，不能把它们完全当做食物随便吃，最好在医生指导下服用。
同时，注意家庭保存人参、西洋参最重要的是防止受潮发霉或被虫蛀。首先应将人参、西洋参用吸潮纸包好放于阴凉、干燥、通风处保存。纸包人参、西洋参时，注意不要将其须根折断，否则不利保存。追问
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