河豚可以生吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

人们可以吃河豚无毒的部位。河豚鱼肉部位通常无毒，其毒素在头、皮肤、内脏、血液等部位。不建议人们自行处理河豚进行食用，应在持有资格证的厨师操作、烹调下食用。

河豚的鱼肉通常无毒，但其肝脏、卵巢、睾丸、鱼籽、皮肤、胆囊、血液、眼球、脑髓中含有河豚毒素，其中以卵巢、内脏和血液内含量较多，一般在彻底去除头部、皮肤、内脏、血液、鱼籽，反复清洗鱼肉后，加碱煮熟食用。河豚毒素是一种剧毒的神经毒素，对于胃肠道黏膜有强烈的刺激作用，可引起恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎的表现，毒素被机体吸收后可迅速作用于神经末梢和神经中枢，初期可引起感觉神经麻痹，表现为手指麻痹、口唇舌尖麻木，逐渐进展为全身麻木、四肢肌肉瘫痪，不能站立、行走等运动神经麻痹的表现，严重者可出现血压下降、心律失常、心跳减慢，甚至出现呼吸中枢麻痹，造成呼吸停止等。

食用河豚中毒后，死亡率较高，多数人群在中毒发病后的4-6小时，可死于呼吸中枢麻痹，如果中毒的程度比较轻，在发病后8小时内未死亡，就会逐渐好转。因此食用河豚后一旦出现中毒症状，需要及时到医院治疗。

Answer 2

河豚不能吃。
严重的河豚中毒会导致呼吸困难、血压下降、言语障碍、昏迷，最后死于呼吸和循环衰竭。症状发展迅速，通常在几小时内死亡。不要吃它。
每年3-4月，是河豚的产卵季节。此时的河豚皮下脂肪含量高，肉质鲜美，也是毒性最强的季节。河豚的毒性是由其河豚毒素引起的，河豚毒素是目前自然界发现的毒性最大的非蛋白物质之一，属于神经毒素之一。其毒性是剧毒药物氰化钠的1250倍，仅0.48毫克即可致人死亡。

扩展数据
预防河豚食物中毒的措施:
首先要学会了解河豚，自觉不买不吃河豚，不要相信“养殖河豚毒性小或无毒”的谣言。"
二是生产经营者要增强守法意识，严格执行国家法律和相关规定，自觉避免销售、捕捞、加工河豚鱼，消除食品安全隐患。
我国《食品安全法》第三十四条规定“禁止销售不符合食品安全要求的食品”。国家市场监督管理总局明令禁止食品经营者销售河豚鱼。近日，中山市市场监督管理局特别提醒食品经营者，严格执行国家法律和相关规定，自觉避免销售、购买、捕捞、加工河豚鱼。
公众要提高自我保护意识，对河豚及其毒性的认识，消除食用河豚的侥幸心理。在沿海地区，尤其是靠近海边的地方，不要捡吃丢弃的鱼，也不要去路边或市场买不认识的鱼。
来源:人民网-海南三院抢救三例河豚中毒病例。提醒:不要吃。

Answer 3

河豚是可以食用的，但是需要经过专业的处理，清除其中的毒素后才可以食用。河豚中含有蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素等多种营养成分，并且味道鲜美，食用后可以为身体补充能量，提高新陈代谢速度，适合大多数人食用。但是河豚内脏、血液等含有剧毒，如果处理不当，食用后可能会出现四肢麻木、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等中毒症状。对于没有任何处理河豚经验的人而言，一般不建议自行处理。河豚鱼是可以吃的，杀河豚鱼是要有执照要有专业的厨师才可以操作的，因为河豚鱼的毒素存在于眼、血、卵巢、肝脏等部位，鱼肉是无毒，只要在杀的过程中不破坏其内脏，毒素是不是流到鱼肉里的。建议在吃河豚鱼时一定要在有执照做这种鱼的店里吃，不要自己弄，这样相对安全些。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。河豚是可以使用的。只要经过专业厨师。将河豚的腺体去除。并且在这个过程中腺体不能有任何的破裂。是可以食用的。在吃完河豚之后。也要注意自己的身体情况。有没有发生恶心呕吐或者是头晕的现象。一旦发生这种现象需要立刻去医院就医。

Answer 4

可以吃，日料里有河豚刺身。只要毒素处理的干净，生吃熟吃都可以。

Answer 5

霓虹人做生鱼片吃