椒盐皮皮虾的家常具体做法是:先把皮皮虾头部和腿部用剪子剪掉，使用大量的水来冲洗皮皮虾的内脏，同时要用刷子刷皮皮虾的壳，争取把皮皮虾洗得干净透亮。把葱姜切成丝放到皮皮虾里面进行腌制，时间控制在一个小时左右，皮皮虾放到锅中油炸，保证成品又酥又脆。另外准备一口热锅，在锅中放入葱末，姜末，红椒末，大蒜末，料酒，花椒，椒盐来回翻炒，直到炒出香味为止。把炸好的皮皮虾倒到油锅调料中，来回翻拌均匀就可以出锅了。椒盐皮皮虾口感上又酥又脆，吃起来有咸香的味道，搭配米饭吃是相当下饭的。
一、由于皮皮虾的腿部和头部容易扎手，建议还是用剪刀去除干净的
在我们给皮皮虾做清理的时候，经常会被皮皮虾的腿部和头部扎伤手，所以小编在这里还是建议佩戴乳胶手套来去除腿部和头部的。皮皮虾也是有内脏的，所以需要使用大量的水来清洗，才可以保证去除干净。皮皮虾的表壳也需要用柔软的小刷子刷，来保证表面不会残留污渍。
二、皮皮虾要裹上面粉，开小火油炸方可香酥可口
皮皮虾经过葱姜盐的腌制之后，就会变得又柔又软了。我们可以在皮皮虾的表面撒上一层面糊，皮皮虾在的炸的时候才不会糊透。值得注意的是，炸皮皮虾的火候不宜过大，以免出现干硬发黑的情况。
三、皮皮虾的调料决定了皮皮虾的口味，家中制作椒盐皮皮虾，翻炒的时间是不宜过长的
想要做好椒盐皮皮虾，我们可以准备葱末，姜末，蒜末，花椒，青椒，红椒，料酒，椒盐，白糖，蚝油等调味品，放到热锅中炒出香味。等到蒜末微微发黄的时候，就可以放入炸好的皮皮虾进行翻炒了。一般情况下，皮皮虾在锅中的时间不宜超过五分钟，才可以保证皮皮虾表皮酥脆的口感。
那么，你会不会做烤皮皮虾呢？
大家都知道椒盐皮皮虾是一种非常美味并且具有创意性的食物，因此就有很多网友想要在家中自己尝试去做椒盐皮皮虾。皮皮虾是一种海鲜，具有非常坚硬的外壳，因此大家在家中制作的时候，最主要的就是对于皮皮虾的清理是非常难的，下面小编就来带大家一起去学习一下，如何在家中更简洁的去制作好美味的椒盐皮皮虾。
一、椒盐皮皮虾的家常具体做法是什么
首先在家中要尝试去做椒盐皮皮虾的小伙伴们需要准备好制作这道菜的材料，例如皮皮虾，将椒盐，料酒，辣椒粉，葱，姜蒜。盐和干红辣椒以及适量的植物油。接着小伙伴们就需要将皮皮虾洗干净，可以用家中的刷子将皮皮虾的外壳刷干净，然后可以将葱姜蒜都切开，并将葱可以分为葱花和葱的根部都将其分好类。接着就是对皮皮虾的腌制，皮皮虾在腌制的时候可以加入一些料酒，葱，姜，蒜等等用来去腥。最后我们可以拿一个锅在锅中倒入大概一半的油，再将油烧至滚烫后，放入腌制好的皮皮虾，放到锅中炸，炸到虾的颜色变成了红色就可以捞出了。这样的操作可以反复来两次，这样的话皮皮虾的肉会更加的鲜嫩，接着可以找另一口锅并在锅中倒入少量的油，将炸好的皮皮虾放入到锅中翻炒，再撒上自己喜欢吃的调味品即可。
二、制作椒盐皮皮虾的注意事项
我们在家中制作椒盐皮皮虾的时候，一定要注意好，用火安全在锅中炸东西的时候一定要将要炸的物品表面的水分擦干净，不然就会使油四溅。同时在皮皮虾第1次下锅炸之后，也可以进行反复的1~2次再炸一次，但是时间不必太久。因为太久的话，皮皮虾的肉质就会变得不那么鲜美了，接着就是在腌制的时候大家可以将盐和调味品多加一些，因为虾的外壳比较坚硬，不容易入味。
