购买回来的
芝麻酱在未开封之前可以在常温下保存，只要放置阴凉干燥的地方即可，如果芝麻酱开封后要放进冰箱冷藏。
芝麻本身就含有大量的油脂，在加工过程中还会加入较高剂量的
氢化油和饱和脂肪酸。在没有开封的情况下，芝麻酱可以常温保存，而开封后如果直接放在室温下，很容易滋生细菌，霉菌给其他微生物易接触了空气后的芝麻酱还有的
多不饱和脂肪酸在含水壮态下更容易氧化，实习风味变差，营养成分减少，腐败和酸败产生的有害物质增加，所以芝麻酱开封后要冷藏，低温在很大程度上会抑制细菌的繁殖，也会减慢脂肪氧化的速度。开封后的芝麻酱尽量，在一个月内吃完。