第1个回答 2020-11-20
芋头在秋冬上市，很多人都喜欢吃芋头。我们都知道秋冬人是需要进补的，为了可以抵抗寒冷。那么芋头可以和什么一起炖吃?芋头可以和鸡一起炖吗?下面一起来了解一下吧!
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芋头可以和鸡一起炖吗
芋头可以和鸡一起炖。
芋头和鸡肉是可以一起炖着吃的，不会出现中毒。芋头含有丰富的淀粉，植物蛋白质，矿物质和维生素种类全面，营养价值高。鸡肉历来是人们餐桌上的常见食品，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补。
芋头和鸡一起炖着吃，营养成分可以完全互补，还可以降低鸡肉的油腻，搭配很合理，芋头炖鸡味道鲜香浓郁，营养丰富，适合体弱气虚者多食，是秋天和冬天防燥佳品。
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芋头炖鸡的做法
1、芋头烧鸡
材料：
三黄鸡二斤、芋头一斤、葱半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3颗、八角2个
做法：
1、三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块。
2、做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。
3、在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。
4、放入焯好鸡块翻炒两三分钟。
5、倒入老抽上色调味，倒入料酒，倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。
6、汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。
7、放入芋头块再炖十五分钟。
8、出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了。
2、芋头山药炖鸡汤
材料：
老母鸡1000g、芋头100g、山药100g、八角少许、桂皮少许、花椒少许、大葱少许、姜少许
做法：
1、老母鸡洗净，剁成块，沥水备用。
2、姜切片，葱切段，在上面划几刀，让味道熬入汤内。
3、大料洗净，锅内放入鸡，大料，葱，姜，加入适量冷水，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖一个多小时。
4、芋头去皮洗净，切成滚刀块。
5、山药去皮洗净，切成滚刀块，离出锅还有30分钟的时候，芋头和山药一起倒入锅内，搅拌均匀继续炖，出锅前十五分钟加入适量盐，在加入小葱即可。
第2个回答 2020-11-20
今天小编跟大家分享的就是一道家常做法的芋头烧鸡块，简单的制作就会让芋头香糯美味，鸡肉也鲜嫩入味，好吃到每次都要多准备一些米饭，不然不够吃呢！
芋头烧鸡块 ：
所需食材：大鸡腿1个、鸡翅4个、荔浦芋头120克、青椒 1个、胡萝卜 适量、大蒜3~5瓣、生姜 适量、料酒 适量、一品鲜酱油2汤匙、老抽 少许、冰糖 适量、食盐 适量、蚝油 0.5汤匙、五香粉 少许
1，我们先准备好做菜所需要的原材料，我准备了一个大鸡腿和4个鸡翅，家里人多的话也可以用整只鸡，这个比较随意；芋头我使用的是荔浦芋头，其它品种的芋头也可以，但是口感上还是荔浦芋头比较好；能吃辣的可以准备尖椒，反之则准备不辣的青椒；胡萝卜准备一段就够用了;再准备大蒜3~5瓣，适量的生姜以及其他的调味料就可以了。
2，接下来把大鸡腿切分成小块儿，鸡翅切分成两半洗净备用，切分成块这一步也可以请店家帮忙处理；荔浦芋头去皮洗净后切成小块儿；胡萝卜也切成小块儿；青椒切成块儿；大蒜去皮洗净备用；生姜切成片。
3，然后处理鸡块，在锅中加入适量的水，鸡块冷水下锅焯水，加入几片姜片和适量的料酒去腥，焯水至水开后，鸡块变色捞出备用。
4，把焯水后的鸡块用温水洗干净备用。
5，另起一锅，加入适量的底油，放入冰糖中小火翻炒。
6，把冰糖炒出糖色后再放入沥干水分的鸡块，快速翻炒至糖色均匀地裹在鸡块表面。
7，接着放入大蒜瓣和生姜片，翻炒出香味再加入2汤匙一品鲜酱油，0.5汤匙蚝油 ，少许老抽翻炒均匀，给鸡块简单入一个底味的同时也使鸡块上色。
8，鸡块完全炒至上色后再加入荔浦芋头和胡萝卜翻炒均匀。
9，然后加入开水，开水与鸡块持平就可以了，再根据自己的口味加入适量盐，适量的五香粉 。
10，大火把锅中汤汁煮至沸腾后再转中小火炖20分钟左右，中途记得用锅铲贴着锅底翻拌，防止粘锅。
11，当鸡肉完全炖熟透后转大火收汁，汤汁收到满意了加入青椒块翻炒均匀即可关火盛出装盘，喜欢用汤汁拌米饭的可以多留出一些汤汁。
12，美味的芋头烧鸡块就做好了，鸡块鲜嫩美味，芋头软糯咸香，一盘子端上桌。
第3个回答 2020-11-20
& 芋头烧鸡块 &
所需食材：大鸡腿1个、鸡翅4个、荔浦芋头120克、青椒 1个、胡萝卜 适量、大蒜3~5瓣、生姜 适量、料酒 适量、一品鲜酱油2汤匙、老抽 少许、冰糖 适量、食盐 适量、蚝油 0.5汤匙、五香粉 少许
1，我们先准备好做菜所需要的原材料，我准备了一个大鸡腿和4个鸡翅，家里人多的话也可以用整只鸡，这个比较随意；芋头我使用的是荔浦芋头，其它品种的芋头也可以，但是口感上还是荔浦芋头比较好；能吃辣的可以准备尖椒，反之则准备不辣的青椒；胡萝卜准备一段就够用了;再准备大蒜3~5瓣，适量的生姜以及其他的调味料就可以了。
2，接下来把大鸡腿切分成小块儿，鸡翅切分成两半洗净备用，切分成块这一步也可以请店家帮忙处理；荔浦芋头去皮洗净后切成小块儿；胡萝卜也切成小块儿；青椒切成块儿；大蒜去皮洗净备用；生姜切成。
3，然后处理鸡块，在锅中加入适量的水，鸡块冷水下锅焯水，加入几片姜片和适量的料酒去腥，焯水至水开后，鸡块变色捞出备用。
4，把焯水后的鸡块用温水洗干净备用。
5，另起一锅，加入适量的底油，放入冰糖中小火翻炒。
6，把冰糖炒出糖色后再放入沥干水分的鸡块，快速翻炒至糖色均匀地裹在鸡块表面。
7，接着放入大蒜瓣和生姜片，翻炒出香味再加入2汤匙一品鲜酱油，0.5汤匙蚝油 ，少许老抽翻炒均匀，给鸡块简单入一个底味的同时也使鸡块上色。
8，鸡块完全炒至上色后再加入荔浦芋头和胡萝卜翻炒均匀。
9，然后加入开水，开水与鸡块持平就可以了，再根据自己的口味加入适量盐，适量的五香粉 。
10，大火把锅中汤汁煮至沸腾后再转中小火炖20分钟左右，中途记得用锅铲贴着锅底翻拌，防止粘锅。
11，当鸡肉完全炖熟透后转大火收汁，汤汁收到满意了加入青椒块翻炒均匀即可关火盛出装盘，喜欢用汤汁拌米饭的可以多留出一些汤汁。
12，美味的芋头烧鸡块就做好了，鸡块鲜嫩美味，芋头软糯咸香，一盘子端上桌，老公和儿子抢着吃，自己在家做经济实惠又健康，学会的小伙伴们赶紧试试吧！
小贴士
1，鸡块冷水下锅焯水能更好地保存其营养成分，还能够排干净鸡肉中的血水和杂质，同时去腥的效果也会更好一些。
2，喜欢吃辣的可以加入适量的尖椒或小米辣。
第4个回答 2020-11-20
我觉得可以在一起吃，一般都不会犯相的