第1个回答 2017-03-28
食材用料
五花肉一斤
干笋适量
老抽适量
辣椒适量相克食物
盐适量
葱适量相克食物
芝麻油适量
干笋红烧肉的做法
干笋红烧肉的做法图解11.干笋提前1小时泡发，切段，洗净
干笋红烧肉的做法图解22.干笋沥干待用
干笋红烧肉的做法图解33.五花肉切块，洗净，下锅炒出油
干笋红烧肉的做法图解44.炸出油，焦黄即可
干笋红烧肉的做法图解55.把葱，辣椒，干笋，老抽，盐一起入锅翻炒
干笋红烧肉的做法图解66.倒入水漫过食物，盖锅盖大火烧，直到收汁
干笋红烧肉的做法图解77.出锅啦散点葱花点缀
用手机看这道菜做法
小贴士
干笋要提前泡，尽量不添加鸡精味精等，味道也很鲜美
第2个回答 2017-03-09
主料
五花肉
400g
石笋干
100g
辅料
植物油
12茶勺
盐
2茶勺
生抽
2茶勺
料酒
2茶勺
八角
1个
花椒粒
10个
桂皮
5g
姜
10g
白糖
3茶勺
冰糖
1小块
步骤
1.主料：五花肉、石笋干
辅料：植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、白糖、冰糖、生抽、姜、料酒
2.把石笋干用温水侵泡6小时
3.中间得换几遍水洗净切段
4.葱姜切片和段
5.五花肉切2厘米见方的肉块
6.用开水焯煮2分钟捞起
7.热锅凉油，油热5成下白糖
8.熬制成咖啡色泡泡下五花肉小火翻炒均匀上色，加料酒、生抽翻炒均匀
9.加葱姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味
10.加水、冰糖烧开
11.转小火烧到五花肉7分熟
12.加石笋干翻炒均匀，
13.再烧到五花肉熟透，大火使汤汁浓稠即可
第3个回答 2017-03-09
五花肉、石笋干、植物油、盐、八角、花椒粒
、桂皮、白糖、冰糖、生抽、姜、料酒。