零反式脂肪食用油是什么意思

Question

如题所述

Answer 1

零反式脂肪食用油是指完全氢化的植物油。
在食用油的生产过程中，植物油经过氢化反应，将不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸，从而使油变得更加稳定和耐高温。完全氢化的植物油不含任何反式脂肪酸，被称为零反式脂肪食用油。完全氢化的植物油具有一些特点，例如具有较高的熔点和稳定性，适合用于高温烹饪和炸食。虽然零反式脂肪食用油不含反式脂肪酸，但它仍然是高脂肪食物，过量摄入会对健康造成不利影响。在选择食用油时，仍然需要适量摄入，并结合均衡的饮食和健康的生活方式。