猪肉汤圆怎么煮去腥?

Question

如题所述

Answer 1

去腥味方法：

1、找一口大锅，装满冷水，将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。将火开到最小最小，然后等半个钟头（时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒泡）。

2、半小时后，会发现整锅水泛红（血水），上面浮着一层杂质（淋巴），闻起来奇臭无比。但肉还是生的，水仅是温的。

3、将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。

猪肉汤圆好吃的做法步骤：

1、将生姜和香葱白切成沫，葱绿切成葱花。五花肉去皮剁成肉馅。

2、将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。在糯米粉里边搅拌边加入温水，揉成软硬适中的糯米面团。

3、锅内注入平常烧汤的水量，大火煮开，加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火。在碗底放入葱花，滴几滴芝麻油。

4、将刚刚烧好的汤舀入碗内。另起锅烧水，水开后加入包好的汤圆，中火煮制。待汤圆浮起后，加入少许冷水煮开，反复3次即可。将煮好的汤圆盛入汤碗即可。