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某咖啡店经理面试题
你是某咖啡点经理.本周5结帐后,发现门市总销售额比上周5少了30%,请问可能原因会是哪几种?各应该如何应付??
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推荐答案 推荐于2020-12-20
营业额的减少总体分两个部分
一、单次交易额
如果和同期周五比较,单次交易额下降,要从员工促销上面查找机会点,并制定目标和行动计划
二、交易次数
如果是交易次数比同期周五下降,这个的影响因素很多,大致有
1、天气
2、是否有竞争对手的开业或活动
3、自己餐厅的整体服务、品质、清洁水平是否下降
4、餐厅周围是否有施工等其他特殊因素
5、是否有考试,假期等其他因素
分析出缺失交易次数的根本原因再制定目标行动计划
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